Quito'da Türk mutfağı Santa Clara Pazarı'nda
İbrahim Yegin, 22 yıl önce Quito'ya yerleşti ve şimdi şehirde Türk mutfağını tanıtıyor. Restoranında döner, kebap ve diğer geleneksel lezzetler yerel halk ile turistlerin beğenisini kazanıyor.
Tecrübe, geri dönüş ve işletme
Yegin, ilk gelişinde başkentteki yüksek kiralar nedeniyle Türkiye'ye dönmek zorunda kaldığını, yıllar sonra tekrar Quito'ya gelerek Santa Clara Pazarı'nda restoranını açtığını anlatıyor. Türk televizyon dizilerinin yerel halkın merakını artırdığını ve bunun müşteri çektiğini vurguluyor:
İbrahim Yegin: "İnsanlar Türk kültürünü gerçekten seviyor. Birçok müşteri Türk yemeklerini özellikle Türk dizileri sayesinde merak edip geliyor. Herkes Türk dizilerini izliyor."
Yerel ilgi ve ziyaretçi deneyimleri
Mercedes Ruiz, Türk yemeklerini çok sevdiğini belirterek, "Bu tür yemekler çok seviliyor. Nohut, mercimek, sebze gibi malzemeler kolayca bulunabiliyor. Ayrıca kültürlerini de seviyoruz. El sanatları, geleneksel örtüler, hatta nargile. Bu restoranda nargileler çok ilgi görüyor" dedi.
Diana Flores ise pazarı gezerken Türk lezzetlerini denediğini belirterek, "Farklı ülkelerin lezzetlerini denemek çok cazip. Bu kez Türk yemeklerini tattım; döner ve kebap yedim" ifadelerini kullandı.
Kültürel etkileşim ve belediye destekli eğitimler
Quito Belediyesi, geleneksel pazarları turistik merkezlere dönüştürmek amacıyla kültürel etkileşimi teşvik eden projeler yürütüyor. Bu kapsamda toplam 240 esnafa, şehrin turizm potansiyelini artırmak için eğitimler veriliyor; programlar arasında Türkiye gibi farklı kültürlerden gelen ziyaretçilerle iletişimi güçlendirmek amacıyla İngilizce dersleri de bulunuyor.
Catalina Chavez (Metropolitan Turizm Şirketi): "Turizm Pazarları adlı proje sayesinde belediye olarak esnafa yönelik eğitimler ve atölye çalışmaları düzenliyoruz. Böylece satıcılar, ziyaretçileri karşılamaya ve ürünleri etrafında deneyimler sunmaya hazır hale geliyor."
Ekvador’un başkenti Quito’ya 22 yıl once gelen Türk şef İbrahim Yegin, Türkiye’nin geleneksel lezzetlerini Latin Amerika’ya tanıtıyor. Restoranında döner, kebap ve Türk mutfağının eşsiz tatları, yerel halk ve turistler tarafından büyük ilgi görüyor.
