Türk mutfak kültürünün tarihsel yolculuğu ve lezzet buluşması
Sinop Üniversitesi öncülüğünde 'Geçmişten Geleceğe Gençlik Köprüsü' etkinliği
Sinop Üniversitesi tarafından yürütülen Geçmişten Geleceğe Gençlik Köprüsü projesi kapsamında düzenlenen programda, Türk mutfak kültürünün tarihsel serüveni ve göçlerle şekillenen lezzet mirası ele alındı. Etkinlik, Sinop Üniversitesi Türk Dünyası ve Tarihi Öğrenci Topluluğu ile Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Kültür Araştırmaları ve Dayanışma Derneği iş birliği ve ÜNİDES projesi çerçevesinde gerçekleştirildi.
Program Mübadele Derneği binasında yapıldı. Sunum bölümünde, Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Emrah Örgün 'Türk Mutfak Kültürünün Tarihsel Gelişimi' başlıklı konuşmasında Orta Asya bozkırlarından Balkanların yeşil coğrafyasına uzanan süreçte yiyeceklerin evrimini anlattı. Doç. Dr. Örgün, göç kültürünün mutfak pratiklerine etkisine ve kuşaktan kuşağa aktarılan ortak lezzetlerin Türk dünyasındaki birleştirici rolüne vurgu yaptı.
Etkinlikte katılımcılara görsel sunumlar eşliğinde tadım imkânı sağlandı. Sinop Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından hazırlanan geleneksel Özbek pilavı ve özel şerbet beğeni topladı. Balkan mutfak temsilcisi olarak Sevgi Aral tarafından hazırlanan mısır unu helvası ve yöreye özgü sirke soğukluğu ikram edilerek iki coğrafyanın lezzetleri aynı sofrada buluştu.
Programa, Sinop Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak, Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Derneği Başkanı Kenan Aral, TÜRKAV Sinop İl Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ersin Arslan, çok sayıda akademisyen, dernek üyesi, vatandaş ve öğrenci katıldı.
Etkinlik sonunda Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Derneği Başkanı Kenan Aral, günün anısına Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak ve Doç. Dr. Emrah Örgün'e bölge kültürünü ve yemeklerini detaylı biçimde ele alan Balkan ve Rumeli Lezzetleri kitabını hediye etti.
MÜBADELE DERNEĞİ BİNASINDA DÜZENLENEN PROGRAMDA, TÜRK DÜNYASININ ORTAK MUTFAK KÜLTÜRÜ HEM AKADEMİK HEM DE UYGULAMALI OLARAK TANITILDI.
