Osmaniye'de Pekmez Zamanı
Osmaniye'nin Bahçe ilçesinde, üzümlerini hasat eden çiftçiler pekmez yapımına başladı. Kaman Köyü'nde yer alan 1100 rakımlı alanda, çiftçiler bağ bozumunun ardından üzümlerini taştan oyulmuş havuzlarda topluyor.
Pekmez Yapım Aşaması
Çiftçiler, topladıkları üzümleri fıçılarda ezerek su çıkardıktan sonra, odun ateşinde kaynatarak pekmez haline getiriyor. Yaklaşık 6 saat süren bu kaynama işlemi sonrasında, el birliğiyle hazırlanan pekmezler şişelenerek bir süre soğumaya bırakılıyor.
Geleneksel Yöntem ve Aile Geleneği
Köy muhtarı Ali Bali, geleneksel pekmez üretiminin uzun yıllardır sürdüğünü belirtti. Çiftçi Sebahattin Demir ise, pekmezi imece usulü hazırladıklarını vurgulayarak, "Atalarımızdan bize miras kalan bu işi elimizden geldiğinde sürdürmeye çalışıyoruz. Pekmez geleneğini bizden sonraki nesillere aktarmaya devam edeceğiz." dedi.
Osmaniye'nin Bahçe ilçesinde üzümlerini hasat eden çiftçiler, geleneksel yöntemle pekmez hazırlıyor. İlçeye bağlı 1100 rakımlı Kaman köyünde çiftçiler, bağ bozumunun ardından üzümlerini taştan oyulmuş havuzlarda topluyor. Vatandaşlar, fıçılarda ezdikleri üzümlerin suyunu odun ateşindeki kazanlarda yaklaşık 6 saat kaynatıyor.
