Memleketine Dönen Nurten Güven, Elmadağ’da Pizzacı İşletiyor
Nurten Güven, 45 yıl boyunca Almanya’da yaşadıktan sonra 8 sene önce memleketi Elmadağ’a döndü. 2 bin 500 kilometre uzaklıktan gelerek baba ocağını pizza dükkanına dönüştüren Güven, Elmadağ’daki tek pizza dükkanını işletiyor.
Baba ocağını canlandırma fikri
Almanya’da geçirdiği yıllarda büyük bir çalışma temposu içinde olduğunu belirten Güven, Türkiye’ye dönünce bir süre boşluk ve durgunluk hissettiğini anlattı. Bu duyguların ardından doğduğu, büyüdüğü yeri canlandırma kararı alarak baba ocağını işletmeye açtıklarını söyledi. Buraya bir hayat verelim dedik ve işletmeyi faaliyete geçirdiler.
Aileyle birlikte işletme geçmişi
Almanya’da 25 yıl boyunca restoran işlettiğini aktaran Güven, işin büyük bölümünü çocuklarıyla birlikte yürüttüğünü ifade etti. Dört oğlu ile ailece çalıştıklarını belirten Güven, Elmadağ’daki mekânın atıl durumda olduğunu ve oğluyla beraber buraya hayat vermeye karar verdiklerini anlattı.
Mutfak, ürünler ve müşteri yoğunluğu
İtalyan pizzaları yapan Güven, tüm malzemeleri taze kullandıklarını vurguladı. Tüm pizzalarını taş fırında pişirdiklerini ve bunun lezzete katkı sağladığını söyledi. Mekân 15 kişi alıyor; şu aşamada günde yaklaşık 10 kişi geliyor. Dışarı servis olmadığından yoğunluk sınırlı kalıyor ve oğlu ayrıldıktan sonra tek başına servis işine girmekte zorlandığını belirtti.
NURTEN GÜVEN
