Muş'ta Eski Kaşar Peynirinin Yükselişi
Muş'ta kurulan bir tesis sayesinde üretilen eski kaşar peyniri, ülkenin dört bir yanına pazarlanıyor. Beş kardeşin girişimiyle hayata geçirilen bu tesis, Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı'nın (DAKA) desteğiyle coğrafi işaret belgesi almayı başardı. Bu belge, eski kaşar peynirinin kalitesini ve yöresel değerini artırarak, tüketicilerin ilgisini çekiyor.
Büyük İlgiyi Üzerine Çeken Peynir
Tesisin yıllık üretim kapasitesi 160 ton olan kaşar peyniri, başta İstanbul, İzmir, Bursa, Adana, Ankara ve Mersin olmak üzere pek çok kente gönderiliyor. Tarım ve Orman İl Müdürü Necattin Göç, yaptığı açıklamada Muş'un zengin tarımsal potansiyelinden bahsederek, "Muş'un verimli toprakları, geniş çayırları ve meralarıyla üretimimize büyük katkı sağlıyoruz," dedi.
Hayvancılık ve Süt Üretimi
Göç, ildeki hayvan popülasyonu ile ilgili de bilgi vererek, yaklaşık 242 bin büyükbaş ve 1 milyon 160 bin küçükbaş hayvanın bulunduğunu söyledi. 2024 yılı TÜİK verilerine göre Muş'ta yaklaşık 400 bin ton süt üretildiğini, bunun 1600 tonunun ise yöresel Muş eski kaşar peyniri üretiminde kullanıldığını belirtti.
Tarihsel Bir Miras ve Ekonomik Katkı
Eski kaşar peynirinin coğrafi işaret almak için 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu'na başvurduğunu açıklayan Gönç, 2023 yılında bu belgenin alındığını ifade etti. Kaşar peynirinin geçmişinin 1955 yılına dayandığını vurgulayan Gönç, "Ürünümüz, ilimizin ekonomisine 2024 yılı verilerine göre yaklaşık 50 milyon lira katkı sağladı," dedi.
Hijyenik Üretim ve Kalite
62 yıldır kaşar peyniri üreten Ercan Rençber, yüksek ve verimli yaylalardan elde ettikleri sütü hijyenik koşullarda işleyerek kaşar peynirine dönüştürdüklerini belirtti. Günlük bir ton kaşar peyniri ürettiklerini ve bu peynirlerin 6 ay bekletildikten sonra farklı şehirlere gönderildiğini ifade etti.
Muş'ta girişimci 5 kardeşin kurduğu tesiste üretilen eski kaşar peyniri, ülkenin dört yanına gönderiliyor. Girişimci 5 kardeşin kurduğu tesiste yılda üretilen 160 ton eski kaşar peyniri, İstanbul, İzmir, Bursa, Adana, Ankara ve Mersin başta olmak üzere birçok kente pazarlanıyor.
Muş'ta girişimci 5 kardeşin kurduğu tesiste üretilen eski kaşar peyniri, ülkenin dört yanına gönderiliyor. Girişimci 5 kardeşin kurduğu tesiste yılda üretilen 160 ton eski kaşar peyniri, İstanbul, İzmir, Bursa, Adana, Ankara ve Mersin başta olmak üzere birçok kente pazarlanıyor.
