Kış Mevsiminde Turşu Satışları Hız Kazanıyor
Hava sıcaklıklarının düşmesi, turşu dükkanlarında yoğun bir hareketliliğin başlamasına yol açtı. Kemerburgaz'daki turşu üreticileri, bu mevsimde biber, salatalık ve lahana turşularının daha fazla tercih edildiği görüşünde birleşiyor.
Talepte Artış ve Geleneğin Devamı
Turşu üreticileri, kış günlerinin gelmesiyle birlikte iç pazarda tüketimin arttığını, geleneksel lezzetlerin gıda sektöründe katma değer yarattığını ve istihdamı desteklediğini vurguladı.
Tayfun Araz, 1953 yılından beri ailece turşuculuk yaptıklarını ve son 10 yıldır sektörde aktif olarak yer aldığını belirtti. Araz, "Kış mevsimi geldiğinde, turşuya olan ilgi artmakta. İnsanlar bu probiyotik gıdayı gripten korunmak için tercih ediyor. Sezonumuz yeni başladı ve sürekli olarak satışlarımız artıyor," dedi.
Bölgesel Tüketim Alışkanlıkları
Araz, kış ayı boyunca özellikle biber, lahana, salatalık, sarımsak ve pancar turşularına talebin yoğun olduğunu söyleyerek, "25 kadar çeşit turşu üretiyoruz. İçinde salatalık, biber, patlıcan acur ve kırmızı lahana gibi seçenekler var," ifadelerini kullandı.
Yerli ve Yabancı Taleplerin Artışı
Araz, yerli müşterilerin yanı sıra, Koreli ve Arap müşterilerin de talep gösterdiğini, bu ürün çeşitliliğini müşterilere sunmaya çalıştıklarını belirtti. Yeni Havalimanı sayesinde bölgedeki müşteri potansiyelinin arttığını vurgulayarak, "Kuveytli, Katarlı ve Rus müşterilerimiz de yoğun talepte bulunmakta. Özellikle Ruslar kırmızı domates turşusunu çok seviyorlar," dedi.
Genç Neslin Turşuya Yönelimi
Tayfun Araz, Türk kültüründe var olan turşunun hâlâ önemini koruduğunu belirterek, "Yeni nesil, turşunun doğal bir probiyotik olduğunu keşfetti ve bu gıdaya olan ilgi artıyor," şeklinde görüş bildirdi.
Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte turşu sektöründe satışlar hız kazanırken turşu üreticileri ve perakendeciler talebin artmasıyla özellikle biber, salatalık ve lahana turşularının öne çıktığını belirtiyor.
