KBÜ'de gastronomide teknolojinin yükselişi: Açık ateşten akıllı sistemlere
Karabük Üniversitesi Safranbolu kampüsünde düzenlenen söyleşide, mutfaklarda teknolojik pişirme sistemlerinin dönüşümü ve etkileri değerlendirildi.
Program ve organizasyon
Etkinlik, Karabük Üniversitesi ev sahipliğinde, Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonu (TGBA) ile KBÜ Bilim İletişimi Ofisi iş birliğiyle Prof. Dr. Sadettin Ökten Konferans Salonu'nda yapıldı. Program, RATIONAL markasının "Bir Kaşıkta Teknoloji: Teknoloji ile Anadolu Lezzetleri" eğitim ve deneyim serisi kapsamında gerçekleştirildi.
Güncel mutfak teknolojileri ve eğitim
RATIONAL Türkiye Satış Direktörü ve Executive Chef Umut Eyioğlu konuşmasında, geleneksel pişirme yöntemlerinden modern teknolojilere uzanan değişimi örneklerle anlattı. Eyioğlu, pişirme ekipmanlarının tarihsel evriminden hareketle teknolojik çözümlerin mutfaklarda verimlilik, enerji tasarrufu ve sürdürülebilirlik sağladığını vurguladı.
Konuşmada mühendislik ile gastronominin kesişiminin yalnızca üretim süreçlerini değil gastronomi eğitiminin yöntemlerini de dönüştürdüğüne işaret edildi. Katılımcılar, çok fonksiyonlu akıllı fırın teknolojileri ile enerji verimliliği sunan sistemler hakkında uygulamalı bilgiler edindi.
Kapanış
Program sonunda Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı, katkıları nedeniyle Umut Eyioğlu'na teşekkür belgesi sundu.
KARABÜK ÜNİVERSİTESİNDE DÜZENLENEN SÖYLEŞİDE, TEKNOLOJİK PİŞİRME SİSTEMLERİNİN MUTFAKLARDAKİ DÖNÜŞÜMDE OYNADIĞI ROL ELE ALINDI.
