Kastamonu'nun katkısız salebi kış mevsiminin gözdesi
Kastamonu'da kış aylarında, yörede yetişen salepin doğal malzemelerle hazırlanmış hali vatandaşların ilgisini çekiyor. İşletmelerde şeker ve sütle yapılan, katkı maddesi içermeyen salep özellikle soğuk günlerde vazgeçilmez bir içecek haline geldi.
Yerel malzeme vurgusu ve üretim yöntemi
Fatih Hamaloğlu, kullandıkları salebin dağlardan temin edilen gerçek salep olduğunu ve başka karışımların salep adı altında satıldığına şahit olduklarını söyledi. Hamaloğlu, “Biz Kastamonu Şeker Fabrikası’nın şekeri, doğal Kastamonu salebi ve yağlı köy sütü kullanıyoruz. Katkı maddesi yok; hazır sütle aynı lezzeti yakalamak mümkün değil” ifadelerini kullandı.
Salebin hazırlanmasında benmari usulü kazanların tercih edildiği ve bu sayede ürünün yanmasının engellendiği belirtildi. Hamaloğlu, kazanların içinde su haznesi ve sürekli karıştırıcı bulunduğunu, bunun salebin kıvamını ve lezzetini koruduğunu aktardı.
Müşteri deneyimi ve yapım püf noktaları
İşletmeyi ziyaret eden Mehtap Kanlı, sosyal medyada görüp soğuk havada denemeye karar verdiğini anlatarak, “Gerçekten çok lezzetli ve doğal. Böyle bir ürünü bulmak zor, bundan sonra sık sık geleceğim” dedi.
Büşra Hamaloğlu ise salep yapımının temel noktalarını şöyle özetledi: köy sütü ve doğal salep en önemli unsurlar; süt kaynatılıp biraz ılıtıldıktan sonra toz salep şekerle karıştırılıp ekleniyor ve kısık ateşte 10-15 dakika pişiriliyor.
KASTAMONU'DA KIŞ MEVSİMİNDE DOĞAL YÖNTEMLERLE HAZIRLANAN SALEP, VATANDAŞLARDAN YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR.
