Karabük'te Safran Ekim Zamanı
Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili almış safranın ekimine başlandı. Her yıl ağustos ayında soğanın toprakla buluşturulduğu bu baharat, ekim ve kasım aylarında toplanıyor.
Safranın Görünümü ve Özellikleri
30 santimetreye kadar uzayabilen, mor renkte ve hoş bir kokuya sahip olan safran, 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram üretildiğinden, "dünyanın en pahalı baharatı" olarak bilinir. Ayrıca, bir miktar safranın ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilme özelliği bulunmaktadır.
Projenin Önemi ve Hedefleri
Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, Gayza köyündeki Safranova sahasında gazetecilere, 50 dekarlık alanda 15 dekarlık kısmında safran ekimi yapıldığını aktardı. Baskın, "Bu projemiz, sadece bitkisel üretim açısından değil, stratejik olarak da önemli. Safranbolu ve diğer bölgelerde safran başta olmak üzere çeşitli bitkilerin üretimini teşvik etmeyi umuyoruz," dedi.
Safranda Yükselen Pazar Değeri
İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgül, safranın artık ilçenin geleneği haline geldiğini belirtirken, "2021'de bu projeye başladık, 2024 için 104 dekar alan hedefliyoruz. Geçen yıl 45-50 kilogram safran hasadı elde ettik. Safranbolu safranını ambalajlayarak marka değeri kazandırmaya çalışıyoruz," ifadelerini kullandı. Ayrıca, Akgül, "1 kilogram safranın piyasa değeri yaklaşık 450 bin lira," dedi.
Karabük'ün Safranbolu ilçesinde Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alan safranın ekimi başladı. Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram üretilebilen safran, "dünyanın en pahalı baharatı" olarak nitelendiriliyor.
