İskilip Baklavası Coğrafi İşaret Tescili
Çorum'un İskilip ilçesinde üretilen baklavaya coğrafi işaret alma başarısı elde edildi. İskilip Belediyesi tarafından yapılan yazılı açıklamada, ilçede özel günlerde ve dini bayramlarda ev kadınları tarafından geleneksel olarak yapılan baklavanın, Türk Patent ve Marka Kurumu'na (TÜRKPATENT) coğrafi işaret tescil başvurusunun gerçekleştirildiği belirtildi.
Tescil Süreci
TÜRKPATENT'in gerekli incelemeleri tamamlamasının ardından, İskilip baklavasına coğrafi işaret tescil belgesi verildiği ifade edildi. Bu baklava, gül, döşeme, şıkırdım, gazete ve bülbül yuvası gibi beş farklı çeşitte üretilmektedir.
Üretim Süreci
İskilip baklavasının özellikleri arasında; buğday unu, ayçiçeği yağı, üzüm sirkesi, yumurta ve tuz kullanılarak hazırlanan hamurun nişasta ile ince yufkalar biçiminde açılması ve bu yufkaların arasına ceviz içi eklenip çeşidine göre şekillendirilmesi yer almaktadır. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek pişirilen baklava, son aşamada şerbet ile tatlandırılmaktadır.
İskilip’in Diğer Coğrafi İşaretli Ürünleri
İskilip Belediyesi, daha önce İskilip dolması, İskilip turşusu, İskilip ramazan keşkeği, İskilip çileği, İskilip tokmaklı kağnı, İskilip sirke salatası ve İskilip yırtma yemeği için de coğrafi işaret belgeleri almıştı. İskilip baklavası ile birlikte ilçenin coğrafi işaretli ürün sayısı 8'e çıkmıştır.
Yerel Değerlerin Korumak ve Ekonomik Kalkınma
Açıklamada, "Her biri ilçemizin eşsiz kültürünü ve damak tadını yansıtan bu ürünlerle hem yerel değerlerimizi geleceğe taşıyor hem de bölgemizin ekonomik kalkınmasına katkı sağlıyoruz. Coğrafi işaret, yalnızca bir ürünün değil, bir geleneğin, emeğin ve köklü bir mirasın korunması anlamına geliyor. İskilip, bu konuda kararlı adımlarla ilerleyerek Çorum'un gururu olmaya devam ediyor," denildi.
Çorum'un İskilip ilçesinde, dini bayramlarda ve özel günlerde evlerde kadınlar tarafından yufka açılarak ve ticari olmayan şekilde yapılan baklavaya coğrafi işaret tescil belgesi verildi. İskilip baklavasının gül, döşeme, şıkırdım, gazete ve bülbül yuvası şeklinde 5 çeşidi bulunuyor.
