İleri Teknolojiyle Gıda Sektöründe Devrim
İstanbul Atatürk Havalimanı'nda düzenlenen TEKNOFEST, teknoloji ve gıda alanındaki yeniliklerle dikkat çekiyor. Sağlıklı beslenme talebine cevap veren yeni sistemler, gıda sektöründe devrim niteliğinde bir değişim vaad ediyor.
Yüksek Basınçlı Pastörize İşlemi
Dost Food Trade Gıda Sanayi ve Ticaret AŞ'nin Satış ve Pazarlama Direktörü Sercan Karkuş, ürünlerinin raf ömrünü uzatma konusundaki çalışmaları hakkında bilgi verdi. Karkuş, bu süreçte yüksek basınçlı pastörize teknolojisi HPP'yi kullandıklarını söyledi:
"Bu sayede besin değerini %97 koruyarak, son kullanma tarihini 10 katına çıkarabiliyoruz. Taze meyve sularının saklama süresi, evde 5 gün iken, HPP ile bu süre 50 güne çıkıyor."
Yurt Dışına Açılma Planları
Karkuş, hali hazırda yurt içi pazarda çevrim içi ve market kanallarında hizmet verdiklerini belirterek, yıl sonunda Almanya ve ABD pazarlarına da açılacaklarını açıkladı.
Dondurarak Kurutma Teknolojisi
Şirketin ikinci teknolojisi olan "freeze dry" (dondurarak kurutma) sayesinde, gıdaların uzun süre saklanabilir hale getirildiğini sözlerine ekleyen Karkuş, bu metotla ürettikleri ürünlerin 25 yıl boyunca saklanabileceğini vurguladı. Bu teknoloji ile hava yolu şirketleri için özel AR-GE çalışmaları da yürütüldüğünü aktardı.
Askeri Gıda Çözümleri ve Sıfır Atık Projesi
Karkuş, askerlere yönelik geliştirdikleri hafif paketli gıdaların, konservelere göre daha az yer kapladığını belirterek, "625 gramlık bir yemek, freeze dry yöntemiyle 135 grama kadar düşebiliyor" dedi. Ayrıca, bu ürünlerin israfı önleyerek Sıfır Atık Projesi’ne de destek verdiğini belirtti.
Gelecekte Astronot Mutfağı
Karkuş, geliştirilen astronot yemekleri üzerine çalıştıklarını ifade ederek, ilk astronotları Alper Gezeravcı ile yapılan sunumda ürünleri tanıttığını aktardı. "Bu ürünler, kolay taşınabilir olmalarının yanı sıra, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunuyor," diye ekledi.
Artan Çalışan Sayısı ve Yeni Tesis
Sercan Karkuş, şirketlerinin aktif çalışan sayısının %300 arttığını ve Antalya'da büyük bir sağlıklı atıştırmalık tesisi kurduklarını belirtti. Bu tesis, halk tarafından ziyaret edilebilecek bir alan olarak da planlanıyor.
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile Türkiye Teknoloji Takımı Vakfı (T3 Vakfı) öncülüğünde düzenlenen, AA'nın Global İletişim Ortağı olduğu dünyanın en büyük havacılık, uzay ve teknoloji festivali TEKNOFEST, İstanbul Atatürk Havalimanı'nda ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. İleri teknolojiyle gıdaları buluşturarak besin değerini kaybetmeyen ve uzun raf ömrü sağlayan sistemler, sektörde oyunu değiştirme potansiyeli taşıyor. Dost Food Trade Gıda Sanayi ve Ticaret AŞ'nin Satış ve Pazarlama Direktörü Sercan Karkuş, AA muhabirine açıklamalarda bulundu.
