Hatay’ın coğrafi işaretli lezzeti: Kaytaz böreği Avrupa Birliği tescili aldı
Gastronomi mirası el ustalığıyla sofralara taşınıyor
Tarihi medeniyetlere ev sahipliği yapan ve zengin mutfak kültürüyle tanınan Hatay, yöresel lezzetleriyle dikkat çekmeye devam ediyor. Kente özgü 54 ürün, Hatay Valiliği girişimiyle Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret alarak tescillendi. Bu tescillenmiş ürünler arasında yer alan kaytaz böreği, şimdi de Avrupa Birliği tarafından tescillendi ve Türkiye’ye özgü coğrafi işaretli ürünler arasına girdi.
Kaytaz böreği, Antakya künefesinin ardından Avrupa Birliği tarafından tescillenen Hatay’ın ikinci lezzeti oldu. Bu benzersiz böreğin ayırt edici yönleri arasında kente özgü baharatların kullanımı ve hamurun el maharetiyle ustaca açılması yer alıyor.
Hatay Büyükşehir Belediyesi kuruluşu Unesco Hatay Gastronomi Evinde görevli aşçı Nesibe Aşmer, halkı bu özgün lezzeti tatmaya davet ederek şöyle konuştu: "Kaytaz böreği, Hatay’ımızın hem geleneksel, hem yöresel lezzetidir. Herkesi kaytaz böreğinin tadına bakmaya bekliyoruz. Avrupa Birliği’nden tecilli bir yemeğimiz oldu. Bu durum bizi çok mutlu etti. Gastronomi evimize hem geleneksel hem de yöresel yemeklerimizi tatmaya bekliyoruz".
Yerel malzeme kullanımı ve ustalık gerektiren yapım tekniği sayesinde kaytaz böreği, Hatay mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak hem kent sakinleri hem de ziyaretçiler tarafından ilgi görüyor.
GASTRONOMİ ŞEHRİ HATAY’IN AVRUPA BİRLİĞİ’NDEN TESCİLLİ COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNÜ KAYTAZ BÖREĞİ, EL MAHARETİYLE YAPILARAK DAMAKLARI ÇATLATIYOR.
