Gürcistan’dan Beklenen Hamsi Gelmeyince Tezgâhlarda Şoklanmış Hamsi Öne Çıktı
Karadeniz’de hamsi avında belirgin bir azalma yaşanırken, 1 Ocak itibarıyla Türk balıkçılar tarafından Gürcistan karasularında başlayan av beklentileri henüz karşılanmadı. Bu durum tezgâhlardaki taze hamsi arzını düşürürken, satışta çoğunlukla şoklanmış (buzhane) hamsiler yer alıyor.
Av durumu ve pazar etkileri
Balıkçılar, Türk karasularında hamsinin giderek azaldığını ve umutlarını Gürcistan’dan gelecek avlara bağladıklarını belirtiyor. Ancak beklenen akın henüz gerçekleşmediği için piyasada doğal av ürünü eksik kalıyor. Satışa sunulan hamsilerin büyük kısmı teknelerde şoklanmış, yani buzhane koşullarında muhafaza edilmiş ürünlerden oluşuyor.
Balıkçıların değerlendirmesi
Adem Kaygusuz bölgedeki durumu şöyle aktardı: "Gürcistan’dan beklenen hamsi gelmedi. Şu anda orada hamsi avı yapılıyor ancak gümrük giderlerinin pahalı olması nedeniyle buraya gönderilemiyor. Geçen sene de Gürcistan’dan hiç hamsi gelmemişti." Kaygusuz, piyasadaki ürünlerin teknelerde şoklanmış hamsi olduğunu vurgulayarak vatandaşların bu ürünleri gönül rahatlığıyla tüketebileceğini, buzhane kokusu dahi olmadığını söyledi. Bölge sularında neredeyse hiç hamsi kalmadığını, İğneada civarında çok az miktar olabileceğini ama buraya ulaşmasının zor olduğunu ekledi.
Ahmet Çoğalmış ise artan istavrit girişine dikkat çekti: "Gürcistan’dan hâlâ hamsi gelmedi ve piyasadaki hamsiler şoklu hamsilerden oluşuyor. Şu anda hamsi yok denecek kadar az, ancak bol miktarda istavrit geliyor." Çoğalmış, havalar düzeldikçe barbun, mezgit, levrek, tirsi, karagöz, somon ve çupra gibi diğer türlerin de tezgâhlarda yerini alacağını belirtti. Ayrıca hamsinin göç balığı olması nedeniyle ilerleyen dönemde de belirgin bir geliş beklemediğini ifade etti.
Tüketiciye not
Balıkçılar, şu an görülen hamsilerin şoklanmış (buzhane) ürünler olduğunu, uygun koşullarda muhafaza edildikleri sürece tüketimde sorun olmadığını söylüyor. Bölge pazarlarında ise istavritin günlük taze olarak bulunabildiği ve lezzet açısından uygun olduğu vurgulanıyor.
KARADENİZ’DE BUGÜNLERDE HAMSİ AVINDA BELİRGİN BİR AZALMA YAŞANIRKEN ÖZELLİKLE 1 OCAK İTİBARİYLE GÜRCİSTAN SULARINDA BAŞLAYAN HAMSİ AVI ŞU ANA KADAR BEKLENTİLERİ KARŞILAMADI.
