Grip vakaları artıyor; C vitaminini doğru kaynaklarda arayın
Havaların soğumasıyla birlikte grip ve üst solunum yolu enfeksiyonlarında artış gözleniyor. Bu dönemde düzenli ve dengeli beslenme, C vitamini açısından zengin gıdaların tercih edilmesi bağışıklığın korunmasında önemli rol oynuyor.
Günlük C vitamini gereksinimleri
ABD ve Kanada kaynaklı çalışmalara göre günlük C vitamini ihtiyaçları yaş gruplarına göre şöyle belirleniyor: 0-6 ay: 40 mg; 1-3 yaş: 15 mg; 4-8 yaş: 25 mg; 7-12 yaş: 50 mg; Yetişkin kadınlar: 75 mg; Yetişkin erkekler: 90 mg; Gebe ve emzikli anneler: 85-120 mg.
Uzman görüşü
Artvin Çoruh Üniversitesi'nden Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kış aylarında dengeli beslenme ve C vitamini açısından zengin gıdaların düzenli tüketilmesinin hastalıklara karşı koruyucu olduğunu vurguluyor. Ercoşkun, soğuk havanın tek başına hastalık nedeni olmadığını belirterek şu değerlendirmeyi yapıyor: 'Soğuk hava bağışıklık sistemini dolaylı olarak zayıflatabilir. Bu durum, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini azaltır. Bu nedenle özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen beslenme alışkanlıkları büyük önem taşır.' Ayrıca C vitamininin bağışıklık hücrelerinin etkinliğini artırdığını ve vücudu oksidatif strese karşı koruduğunu ifade ediyor.
C vitamini bakımından öne çıkan besinler
Ercoşkun, sebzelerin meyvelere kıyasla daha yüksek C vitamini içerdiğine dikkat çekiyor. Metinde belirtilen değerlere göre bazı sebzelerin 100 gramında 200 miligrama kadar C vitamini bulunabildiği; meyvelerde ise en fazla yaklaşık 80 miligrama kadar çıkabildiği belirtiliyor. Özellikle maydanoz C vitamini içeriğinde öne çıkıyor; brokoli ise 170-180 mg aralığında C vitamini içeriyor. Kırmızı ve yeşil biberler de bol miktarda C vitamini sağlıyor. Turunçgillerin 100 gramında 80 mg'a varan C vitamini bulunabiliyor.
Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümüne göre C vitamini açısından öne çıkan ürünler sınıflandırması şöyledir:
100 gram ürün başına 100-190 mg arası (çok zengin): Maydanoz, yeşil, kırmızı ve dolma biber, roka, brokoli, dereotu.
100 gram ürün başına 35-101 mg arası (zengin): Kara lahana, tere, karnabahar, ıspanak.
100 gram ürün başına 45-75 mg arası (zengin) - meyveler: Çilek, kızılcık, portakal ve suyu, kivi, ananas, limon, mandalina.
Tüketim önerileri ve yaşam tarzı
Ercoşkun, C vitamininin ışığa, sıcağa ve oksijene duyarlı olduğunu, sebzelerin pişirilmesiyle vitamin aktivitesinin azaldığını belirtiyor. Bu yüzden maydanoz, roka, dereotu gibi C vitamini yüksek ürünleri taze tüketmenin günlük ihtiyacın karşılanmasında etkili olduğunu vurguluyor. Sebze ve meyvelerin aşırı pişirilmeden tüketilmesi, vitamin kayıplarını azaltır.
Ayrıca yeterli sıvı alımı, düzenli uyku ve stres yönetiminin de bağışıklığı destekleyen önemli faktörler olduğuna dikkat çekiliyor. Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun'un ifadesiyle: 'Sağlıklı yaşam alışkanlıkları ile birlikte dengeli beslenme, kış hastalıklarına karşı en etkili korunma yollarından biridir.'
HAVALARIN SOĞUMASIYLA GRİP VAKALARINDA ARTIŞ YAŞANIRKEN, DÜZENLİ VE SAĞLIKLI BESLENMEK, C VİTAMİNİ AĞIRLIKLI GIDALARLA BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLÜ TUTMAK ÖNEM TAŞIYOR.
