Görele Dondurması kış aylarında da rağbet görüyor
Gelenekten geleceğe uzanan bir lezzet
Giresun’un Görele ilçesinde yüz yılı aşkın süredir yapılan, coğrafi işaretli Görele Dondurması sadece yazın değil kış mevsiminde de ilgi görüyor. Ürünün geleneksel üretim yöntemi ve doğal bileşenleri, mevsim sınırlamasını ortadan kaldırıyor.
Usta anlatıyor: Kuşaklar arası aktarım
Üçüncü kuşak üreticilerden Şenol Avcı, mesleği dedesinden alıp bugüne taşıdığını belirtiyor. Avcı, "Bu dondurma mesleği dedemden babama, babamdan da bana geçti. Bundan sonra dördüncü kuşak olarak oğlum sürdürecek. Yörede 'Köpük dondurması' olarak da bilinen bu dondurmanın geçmişte sadece düğün, bayram gibi özel günlerde yapılıyordu; zamanla her gün satılarak ticari bir geleneğe dönüştü" diyor.
Malzeme ve üretim özellikleri
Avcı, Görele Dondurmasında katkı maddesi yerine doğal karışımlar kullanıldığını vurguluyor. Türkiye’de coğrafi işaret tescili bulunan ürünler arasına giren dondurma; inek sütü, salep, beyaz şeker, su ve meyan kökü özütüyle hazırlanıyor. Bu özgün tarif, ürünü diğer dondurma çeşitlerinden ayırıyor ve yıl boyunca tüketilebilir kılıyor.
GİRESUN’UN GÖRELE İLÇESİNDE YÜZ YILI AŞKIN GELENEKSEL LEZZET COĞRAFİ İŞARETLİ GÖRELE DONDURMASI, SADECE YAZ AYLARININ DEĞİL KIŞ MEVSİMİNDE DE TÜKETİLEN VAZGEÇİLMEZ BİR TATLI OLARAK DİKKAT ÇEKİYOR.
