Gaziantep'te soğan kebabı sezonu başladı
Kış sofralarının doğal antibiyotiği: Soğan kebabı
Gaziantep'te havaların soğumasıyla birlikte yöresel lezzetlerden soğan kebabı yeniden rağbet görmeye başladı. Kış aylarının sevilen tatlarından olan bu yemek, kent mutfağının önemli bir parçası olarak dikkat çekiyor.
Anadolu Mutfağını Araştırma Geliştirme ve Koruma Derneği Başkanı Şef Tahir Tekin Öztan, grip dönemlerinde bağışıklığı güçlendirmek için mevsimine uygun, doğal besinlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Öztan, soğanın içerdiği vitaminler ve doğal antibiyotik özelliklerinin bu dönemde özellikle fayda sağlayabileceğini belirtti.
Şef Öztan, mini soğanlarla hazırlanan ve kıyma ile pişirilip nar ekşisi ile terlemeye bırakılarak servis edilen soğan kebabının kış sofralarına yakıştığını aktardı. Lezzetin hem damak tadına uygun hem de bağışıklık destekleyici bir seçenek olduğunu ifade etti.
Öztan ayrıca, “Salgın döneminde bağışıklığı destekleyecek besinleri tüketmek önem taşıyor, bu yüzden soğanı sofralarımızdan eksik etmemeliyiz” diyerek önerisini yineledi ve söz konusu lezzetin sunulduğu yerler arasında Sahan restoranları ile Şirehan Otel'in isimlerini paylaştı.
Genel olarak Şef Öztan, en sağlıklı beslenme yaklaşımının her sebze ve meyveyi mevsiminde tüketmek olduğunu belirtti ve soğan kebabını kış menülerine eklemeyi önerdi.
ANADOLU MUTFAĞINI ARAŞTIRMA GELİŞTİRME VE KORUMA DERNEĞİ BAŞKANI ŞEF TAHİR TEKİN ÖZTAN GRİBE KARŞI UYARARAK SOFRALARDA BOL BOL SOĞAN VE SOĞAN KEBABI TÜKETİLMESİNİ ÖNERDİ.
