GAHİB Meslek Lisesi'nde geleceğin aşçıları günde 12 bin kişiye yemek hazırlıyor
Gaziantep’in Şehitkamil ilçesindeki Alpaslan Mahallesi'nde yer alan GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, okul içinde kurulan uygulamalı mutfakta öğrencilerine hem meslek hem de gelir imkânı sağlıyor.
Uygulamalı eğitimle gerçek üretim
Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümünde eğitim gören öğrenciler, okul bünyesinde yürütülen tüm aşamalarda görev alıyor: malzeme alımından üretime, kurumlara ulaştırma ve dağıtıma kadar süreçler öğrenci ve öğretmen denetiminde gerçekleşiyor. Mutfakta 43 öğrenci ile usta öğreticiler ve alan öğretmenleri birlikte çalışıyor.
Günlük kapasite ve dağıtım
Okulda her gün 12 bin kişi için dört çeşit yemek hazırlanıyor. Üretilen yemekler kentteki hastaneler, pansiyonlu okullar ve kamu kurumları başta olmak üzere çeşitli kurumlara ulaştırılıyor; hijyen, kalite ve lezzet standartlarından ödün verilmiyor.
Donanım ve destek
Modern yemekhanedeki büyük kazanlarda hazırlanan yemekler, Milli Eğitim Bakanlığı’nın desteğiyle oluşturulan modern gıda deposunda muhafaza edilen malzemelerle hazırlanıyor. Okul, döner sermaye kapsamında üretim yaparak hem eğitim hem gelir elde ediyor.
Mesleki kazanımlar ve belge imkânı
Öğrenciler uygulamalı eğitim sırasında hem yemek hem ekmek üretimi gibi alanlarda deneyim kazanıyor. Okulun çeşitli bölümlerinden mezun olan öğrenciler; kafalık belgesi, işyeri açma belgesi ve ustalık belgesi alarak mezuniyet sonrası işyeri açmaya hazır hale geliyor.
Öğrenci ve öğretmen görüşleri
Sevcan Yeşil (Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi): “Döner sermaye kapsamında öğrencilerimizi eğitmek adına hem yemek üretimi hem ekmek üretimi yapıyoruz. Yemek üretiminde toplam 43 öğrencimiz bizimle beraber çalışıyor. Bir gün derse gidiyorlar, sınavlarını burada oluyorlar. 4 günde uygulamalı olarak eğitim alıyorlar. Hem aile bütçelerine katkı sağlıyorlar hem de burada yetişen bir öğrenci mezun olduktan sonra tamamen usta oluyor. Hem pasta hem kasap hem de yemek bölümü gibi çeşitli bölümlerimiz var. Çocuklar bu okulda okuduğu süre içerisinde tamamen bir aşçı olarak okulumuzdan mezun oluyorlar. Geleceğin şefleri ve aşçıları kesinlikle bu okulda yetişiyor. Çocuklar burada kafalık belgesi, işyeri açma belgesi ve ustalık belgesini alarak mezun olduktan sonra bir işyeri açmaya hazır hale geliyorlar.”
Mehmet Osman Gündoğdu (öğrenci): “Haftada dört gün imalattayım, bir günde okula gidiyorum. Asgari ücret üzerinden maaş alıyorum. Dört yıldır bu eğitimi görüyorum. Eğitim sonunda da kendi dükkanımı açma hayalim var ve ustalık yapma hayalim var. Bu okulda belgeler alacağım. Ekonomi açıdan da çok güzel. Aileme destek olabiliyorum, rahat oluyor. Hem cebime para giriyor hem de okulu daha güzel bir şekilde değerlendiriyoruz. Bundan dolayı da mutluyuz.”
Merve Horoz (öğrenci): “Aşçılık bölümünde okuyorum. Böyle bir okulda okumak güzel. Bu okulda eğitimime devam etmek istiyorum. Ailemin sayesinde buraya geldim. Hocalarımın hepsi bize yardımcı oldu. O yüzden buraya geldim. Bu bölümden devam edeceğim. Restoran gibi bir yer açmak, orayı işletmek ve başında da ben olmak istiyorum. Mutfağına da girmek istiyorum.”
GAZİANTEP'TEKİ GAHİB HALICILIK VE DIŞ TİCARET MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ'NDE GÜNLÜK 12 BİN KİŞİYE YEMEK HAZIRLANIYOR.
