Gaziantep'te kışlık doğal ilaç: Zahter çayı yoğun ilgi görüyor
Kış aylarının başlamasıyla birlikte, Doğu Anadolu Bölgesi'nde "Dağ kekiği" olarak bilinen zahterin çayı, soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde halk arasında doğal bir çözüm olarak yeniden ön plana çıktı. Gaziantep'te soğuk havalarda hastalığa yakalananlar veya korunmak isteyenler, zahter çayını aktarlardan ve çay ocaklarından temin ediyor.
Faydalar ve hazırlama yöntemi
Yöre halkı, zahter çayını bağışıklığı güçlendirdiği, soğuk algınlığına iyi geldiği ve bakterilere karşı koruyucu özellik taşıdığı gerekçesiyle tercih ediyor. Zahter çayının hazırlanma biçimi de dikkat çekiyor; zahter önce sıcak suya değil, soğuk suyla ıslatılıyor, ardından çay süzeğine konup bardağın üzerine yerleştirilen süzekten sıcak su geçirilerek demleniyor.
Fiyatlandırma
Ürün hem kuru ot halinde hem de demlenmiş çay olarak satışa sunuluyor. Zahter otunun kilogram fiyatı 500 TL olarak belirtiliyor; çay olarak servis edildiğinde ise bardağı genellikle 20 TL civarında satılıyor. Satıcılar ayrıca 100 gramı 50 TL'den verdiklerini, çay ocaklarında bardak fiyatının 10 TL, kafelerde ise 20-25 TL arasında değiştiğini aktarıyor. Müşteriler genellikle 200-300 gram gibi küçük miktarlar alıyor; bir tutam zahterin yaklaşık 5-6 çay bardağı çay verdiği ifade ediliyor.
Yerel tüketici ve satıcı görüşleri
Satıcı Sedat Turan, bölge halkının zahtere yoğun ilgi gösterdiğini ve çayın birçok rahatsızlığa iyi geldiğini belirterek, "Kışlık zahter dediğimiz çayı biz sadece kışın değil de yazın da çok tüketiriz. Zahteri önce sıcak suda soğuk suyla ıslarız. Soğuk suyla ısladıktan sonra çay süzeğine koyarız. Sonra süzeği bardağın üzerine koyup o şekilde üzerinden sıcak su geçiririz. Gaziantep halkı zahtere biraz daha hakim olduğu için burada daha çok zahter tüketilir. Mesela hatmi çiçeği, ıhlamur haricinde zahtere daha çok yönelir. Bakteri kırıcıdır, soğuk algınlığına iyi gelir, bağışlık sistemini güçlendirir, vücut direncini arttırır, mide rahatsızlıklarına iyi gelir. Onun haricinde kanda enfeksiyon varsa onu temizler. Baya bir antibiyotik özelliğe sahiptir" diyor.
Bir tüketici olan Harun Alptekin ise zahter çayını özellikle hasta olduklarında sık tükettiklerini ve doğal oluşunun kendilerini cezbettiğini belirterek, "Özellikle hasta olduğumuz zamanlarda bize iyi geldiğini düşündüğümüz zahter çayını sık sık tüketiyoruz. Amacımız daha çabuk hastalıklarımızı atlatmak ve tamamen doğal olan bu zahter çayını tüketip metabolizmamızı daha da güçlendirmek. Zahter çayının çeşit çeşit faydaları da bulunuyor. Ben sık sık tüketiyorum. İçine limon da sıkarak vitamin oranını da arttırdığımı düşünüyorum. Herkese zahter çayını içmelerini öneriyorum" şeklinde konuştu.
Sonuç olarak, zahter çayı Gaziantep'te kış aylarında hem koruyucu hem de destekleyici amaçla yaygın olarak tercih edilen, fiyat ve sunum seçenekleriyle erişilebilir bir bitkisel ürün olarak öne çıkıyor.
Doğal grip ilacı: 'Zahter çayı'
