Gaziantep'in AB tescilli menengiç kahvesi kışın vazgeçilmezi
Gaziantep mutfağına özgü menengiç kahvesi, Türkiye'de coğrafi işaretle korunduktan sonra Avrupa Birliği tarafından da tescillendi ve özellikle kış aylarında sağlığa faydaları nedeniyle yoğun ilgi görüyor.
Özgün aroma, kafeinsiz lezzet
Kendine has aroması, rengi ve kokusuyla öne çıkan menengiç kahvesi kafein içermez ve bu özelliğiyle dört mevsim tüketilse de kış aylarında daha çok tercih ediliyor. Tadı Antep fıstığını andıran bu kahve, toz veya öğütülmüş halde Türk kahvesi gibi suyla pişirilebiliyor.
Yöresel kaynak ve kullanım alanları
Gaziantep başta olmak üzere Şanlıurfa, Mardin ve Diyarbakır gibi Güneydoğu illerinde dağlarda kendiliğinden yetişen ve halk arasında 'yabani Antep fıstığı' olarak bilinen menengiç meyvesinden elde ediliyor. Hem gıda hem de şifa kaynağı olarak değerlendirilen menengiçten hazırlanan kahve, yöresel, doğal ve sağlıklı özellikleriyle dikkat çekiyor.
Sağlığa faydaları
Soğuk algınlığı, grip ve astım gibi solunum yolu rahatsızlıklarından zayıflamaya kadar pek çok alanda fayda sağladığı belirtilen menengiç kahvesinin öksürük, kalp-damar hastalıkları ve böbrek rahatsızlıklarına da iyi geldiği ifade ediliyor. İçeriğinde Omega-3 ve 12 barındırdığı belirtilen kahve, bu nedenle kışın şifa deposu içecekler arasında yer alıyor.
Turist ve yerel ilgi
Sütle de hazırlanan menengiç kahvesi, Gaziantep'e gelen yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Kentin tarihi çarşılarında, çay ocaklarında ve aktarlarda kolaylıkla bulunabilen menengiç, Gaziantep kahve kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Esnaf ve tüketici söylemleri
Kaleoğlu Mağarası işletmecisi Mehmet Kaleoğlu menengiç kahvesinin şifa kaynağı olduğunu vurgulayarak şu ifadeleri kullandı: 'Menengiç kahvesi insan sağlığına çok faydalıdır. AB tarafından tescillenen menengiç kahvesi çok lezzetlidir. Kışın şifa deposu olduğu için özellikle soğuk günlerde daha çok tüketiliyor. İçerisinde Omega-3 ve 12 barındırmaktadır, insan sağlığına çok faydalıdır.'
Ankara'dan ailesiyle Gaziantep'e gelen Barış Turan ilk denemesinde memnun kaldığını söyleyip 'Menengiç kahvesinin çok faydalı olduğunu duydum. Tadını beğendim, keyifle içtim. Avrupa Birliği tarafından da tescillenmiş olması beni mutlu etti' diye konuştu.
Mehmet Avlanmaz ise menengiç kahvesini sık tükettiğini belirterek 'Türk kahvesinden ziyade menengiç kahvesini tercih ediyorum. Astım, akciğer ve karaciğer rahatsızlıkları olanlar için, nefes darlığı çekenler için çok iyidir. Ben bir Gaziantepli olarak her zaman menengiç kahvesi içerim; benim için vazgeçilmezdir' dedi.
MENENGİÇ KAHVESİ, SAĞLIĞA FAYDALARI NEDENİYLE KIŞ AYLARINDA YOĞUN OLARAK TÜKETİLİYOR.
