GAHİB Meslek Lisesi, fırın gibi çalışarak hem meslek kazandırıyor hem gelir üretiyor
Üretim kapasitesi ve dağıtım
Gaziantep'te GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi bünyesindeki fırında, usta öğreticiler ve öğrencilerle günlük üretim kapasitesi düzenli dönemlerde 18 bin adede ulaşırken, bazı günlerde kapasite 25 bin adede kadar çıkıyor. Okulda imal edilen ekmekler ve diğer unlu mamuller, şehirdeki devlet hastaneleri, pansiyonlu okullar ve çeşitli kamu kurumlarına gönderiliyor.
Eğitim modeli ve finansal boyut
Milli Eğitim Bakanlığı destekli "Okullarımız Üretiyor Projesi" kapsamında yürütülen uygulamalı eğitimde, öğrenciler hem fırıncılık mesleğinin inceliklerini öğreniyor hem de döner sermaye gelirinden ücret alıyor. Okul yetkilileri, işletmenin aylık cirosunun yaklaşık 100 bin TL ve yıllık cironun ise yaklaşık 1,5 milyon TL olduğunu belirtiyor. Üretilen ekmeklerin ağırlığı genellikle 50 gram seviyesinde.
Mesleki kazanımlar ve istihdam
Okulun programında yer alan öğrenciler, haftanın beş günü üretimde bulunup bir gün eğitim görüyor; mezuniyet sonrası aldıkları belge ve ustalık yetkinlikleriyle hem özel sektörde hem kamu kurumlarında kolaylıkla iş bulabiliyor veya kendi işyerlerini açabiliyorlar. Okul yöneticileri, programın hem beceri hem de gelir açısından öğrencilere önemli fırsatlar sunduğunu ifade ediyor.
Öğrenci deneyimleri
Erdem Doğan (Okul Müdürü) uygulamanın ayrıntılarına dikkat çekerek, öğrencilerin hem meslek sahibi olduklarını hem de ücret aldıklarını söylüyor. Sevcan Yeşil (Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi) ise öğrencilerin dört yıl sonunda işyeri açma belgesi, ustalık ve kafalık belgeleri elde ettiğini ve bunun onlara ciddi bir avantaj sağladığını vurguluyor.
Öğrencilerden Enes Arslantaş, Mehmet Efe Türker ve Emir Han Pekbalcı süreçten memnun olduklarını, hem okulda eğitimlerine devam edip hem de çalışarak aile bütçelerine katkı sağladıklarını belirtiyorlar. Bir öğrenci, aldıkları ücretin asgari ücretin üçte biri civarında olduğunu ifade ederek imkânın kendileri için değerli olduğunu söylüyor.
Sonuç: GAHİB Meslek Lisesi’ndeki uygulamalı fırın eğitimi, Gaziantep’in ihtiyaç duyduğu nitelikli fırın ustalarını yetiştirmenin yanı sıra öğrencilere gelir ve istihdam imkânı sunan sürdürülebilir bir model oluşturuyor.
GAZİANTEP’TE BİR USTA ÖĞRETİCİ VE 7 ÖĞRENCİYLE GÜNDE 25 BİN ADET EKMEK ÜRETİMİ YAPILAN GAHİB HALICILIK VE DIŞ TİCARET MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ ADETA BİR FIRIN GİBİ ÇALIŞIYOR VE YILLIK 1,5 MİLYON CİRO ELDE EDİYOR.
