Eskişehir'de salep üretimi yeniden hayat buluyor
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Öğr. Üyesi Prof. Dr. Duran Katar öncülüğünde yürütülen çalışma, nesli tükenme riski taşıyan salebin kontrollü üretime uygunluğunu ortaya koydu. Doğadan toplanması yasak olan salep için oluşturulan küçük tarla denemelerinde elde edilen bulgular, bölgenin üretim için elverişli olduğunu gösterdi.
Proje ve yapılan gözlemler
Çalışma kapsamında oluşturulan saha denemelerinde, bölgedeki salep bitkilerinin tarla koşullarında yetiştirilebileceği tespit edildi. Bu sonuç, gelecek yıllarda Eskişehir'de salep üretiminin yaygınlaşabileceğine işaret ediyor.
Prof. Dr. Duran Katar proje hakkında şunları aktardı: "Doğadaki saleplerin çok büyük bir kısmı her yıl bir yumru üretiyor, ertesi yıl o yumrudan yeni bir bitki gelişiyor ama bizim üzerinde çalıştığımız saleplerin çok büyük bir kısmı tür olarak her yıl birden fazla yumru üretme özelliğine sahip. Bu da bize tarla şartlarında salebin üretilebilme imkânını sağlıyor. Bu yönüyle çok önemli. Dolayısıyla, ilerleyen yıllarda Eskişehir’de salep üretiminin yaygınlaşacağını söyleyebiliriz. Şu an yaptığımız çalışmalar ve bugüne kadarki edindiğimiz bilgiler bunu gösteriyor"
Üretim potansiyeli ve ekonomik fırsat
Denemeler, Eskişehir'de birinci sınıf kalitede ve yüksek verimli salep üretilebileceğini işaret ediyor. Üretimde birim alandan alınacak verimin ekonomik boyutu da öne çıkıyor.
Prof. Dr. Duran Katar bu noktayı vurgulayarak, "Eskişehir’de yapılacak üretimde kabul edilebilir bir verim elde edilebileceğini görüyoruz. Kalite açısından da yine aynı şekilde birinci sınıf veya en fazla ikinci sınıf ürün elde etme şansımız var. Eskişehir bu alanda lider bir şehir olabilir. Her ne kadar dondurma üretiminin merkezi Maraş’ta olsa da, Türkiye’de ve dünya pazarlarında o dondurmanın, yani salebin üretim merkezinin Eskişehir olmaması için hiçbir neden yok. Biz bunun için gerekli çalışmaları yürütüyoruz. Yeter ki bu çalışmalar, üreticiler tarafından yeterli ilgiyi görsün ve para kazandıracak bu tip ürünlerin üretimine yönelsinler" ifadelerini kullandı.
Ekonomik açıdan ürünün cazibesi de dikkat çekiyor: "Salep, birim alanına fazla miktarda para kazandıran bir ürün. Bir kilogram salebin fiyatı bugün neredeyse bir ton buğdayın fiyatına karşılık geliyor. Çok kaliteli saleplerimiz var. Bunları bu alanda, bu bölgede üretmeye devam ettiğimiz sürece çiftçinin normal şartlarda kazandığının en az 4-5 katı daha fazla para kazanabileceği bir fırsat, bir imkân sunuyor."
NESLİ TÜKENME TEHLİKESİ ALTINDA OLAN SALEP ESKİŞEHİR'DE YENİDEN HAYAT BULUYOR
