Endüstriyel Yemek Sektöründe Kalite ve Sürdürülebilirlik
Artan hijyen beklentileri, endüstriyel yemek sektöründeki firmaların üretim süreçlerini daha şeffaf, denetlenebilir ve sürdürülebilir hale getirmelerini zorunlu kılıyor. Bu noktada, Yankı Yemek, 35 yılı aşkın deneyimi ile sektörde hem takip eden hem de öncü olmayı başaran bir şirket olarak öne çıkıyor.
Yüksek Teknoloji ile Desteklenen Süreçler
Kurumsal yemek hizmetlerinde sürekli iyileştirme prensibini benimseyen Yankı Yemek, üretim süreçlerini yüksek teknoloji ile destekleyerek kalite standartlarını koruyor. Bursa merkezli firma, ham madde seçiminden porsiyon yönetimine, sevkiyattan personel eğitimine kadar her aşamada titiz kontrol mekanizmalarını devrede tutuyor.
Rekabet ve Müşteri Odaklılık
Yankı Yemek Genel Müdür Yardımcısı Leman Yurttaş, endüstriyel yemek sektöründe rekabetin sadece fiyat indirimi üzerinden yürütülmesinin sürdürülebilir olmadığını belirtiyor. Şirket, uzun vadeli iş ilişkilerini ve müşteri sağlığını merkeze alan bir üretim anlayışını benimsemiştir.
Kalite Yönetimi ve Teknoloji
Yurttaş, malzeme seçimi, üretim hijyeni ve sürekli eğitimlerin, lezzetin sürekliliği açısından belirleyici unsurlar arasında yer aldığını vurguluyor. Kalite yönetim süreçlerinin laboratuvar analizleri ve sertifikasyonlarla ölçümlendiğini ifade eden Yurttaş, teknolojinin güvenli ve standartlaştırılmış kalite için kritik bir rol üstlendiğini kaydediyor.
Modern Tesis ve Üretim Kapasitesi
Firmanın Çalı Sanayi Bölgesi'ndeki 5 bin metrekarelik modern tesisi, günlük 20,000 kişilik üretim kapasitesine sahiptir. Mevcutta 15,000 pax seviyesinde üretim gerçekleştiren Yankı Yemek, talep artışlarında hızlıca atıl kapasitesini devreye alarak kesintisiz hizmet sunabilmektedir.
Uluslararası Standartlarla Güvence
Yankı Yemek, ISO 14001, ISO 9001, ISO 22000 (HACCP) ve OHSAS 18001 gibi uluslararası standartlarla üretim ve hizmet süreçlerini güvence altına alıyor. Yurttaş, bu belgelerin sadece sertifikadan ibaret olmadığını, aynı zamanda denetlenen, ölçümlenen ve raporlanan bir mutfak kültürünün teknik altyapısını temsil ettiğini belirtiyor.
Hijyen ve Kalite Bilincinin Önemi
Yurttaş, endüstriyel yemek üretiminde hijyenin sıklıkla göz ardı edilen bir maliyet unsuru olduğunu ifade etti. Bu kalemin göz ardı edilmesinin, zincirleme riskler doğurabileceğini vurguladı. Ayrıca, sektörde kalite bilincinin yükseltilmesinin zorunlu olduğunu ve sürdürülebilir bir işletme modeli oluşturduklarını sözlerine ekledi.
Yankı Yemek, teknolojik altyapı, hijyen odaklı üretim yönetimi, sürekli eğitilen iş gücü ve çok katmanlı kontrol mekanizmaları ile oluşturduğu üretim disiplini ile örnek teşkil etmektedir.
KURUMSAL YEMEK HİZMETLERİNDE SÜREKLİ İYİLEŞTİRME PRENSİBİNİ BENİMSEYEN YANKI YEMEK, ÜRETİM SÜREÇLERİNİ YÜKSEK TEKNOLOJİYLE DESTEKLEYEREK STANDART OLGUNLUĞUNU KORUYOR.
