Elazığ’de kahveli badem şekeri: Osmanlı kahvesiyle yeni lezzet
Elazığ’da yöresel bir işletede geliştirilen Türk kahveli badem şekeri, hem şehir içi hem de şehir dışından gelen taleple kısa sürede dikkat çekti.
Yenilikçi tat şehir çapında talep gördü
Badem şekeri ustası Coşkun Ceylan ile işletme sahibi İmam Gündoğdu, daha önce vişneli ve limonlu çeşitlerle Türkiye’nin bütün illerinden sipariş almaya başlamıştı. Müşteri taleplerini dikkate alarak, Osmanlı’dan günümüze uzanan Türk kahvesinin aromasını badem şekeri ile buluşturmaya karar verdiler.
Deneme üretiminden seri üretime
Ustalar badem ile Türk kahvesini karıştırınca ortaya çıkan lezzeti beğendi; ilk etapta az miktarda yapılan örnekler müşterilere ikram edildi. Olumlu geri dönüşler üzerine üretim hattı büyütüldü ve satışlar düzenli hale getirildi.
Kahveli badem şekeri vazgeçilmez bir tat oldu
İmam Gündoğdu üretim sürecini ve talebi şöyle aktardı: “Bu fikir ustamızla oturup kahveli badem şekeri deneyelim dedik. Kahve çok revaçta bir ürün. Şu an 6’ncı kazanı yapıyoruz. Bir aydan fazladır kahveli badem şekeri üretiyoruz. Çok güzel talepler aldık. Aynı zamanda satışı da güzel gidiyor. Fiyatlar bütün badem şekerlerinde aynı. Kahve sevenler için kahveli badem şekeri vazgeçilmez bir tat oldu. Yapım aşaması bizim 4 günümüzü aldı. Altyapımız var, ürünü çıkarmak için biraz uğraş verdik. Müşterilerimiz geliyor, kahve alıyor. Badem şekerleri de tezgahımızın önünde olduğu için müşterilere tattırıyoruz.”
Ustanın bakışı ve müşteri yönlendirmesi
Coşkun Ceylan ise sürecin müşterilerin yönlendirmesiyle başladığını belirtti: “Bize kahveli badem şekerini teşvik eden de müşterilerimiz oldu. Kahve alıyoruz, kahveniz çok güzel bir de kahveli badem şekeri çıkarsanız diye. Biz de ondan yola çıktık. Badem şekerini yiyenler beğendi. Vatandaşların talebi, kahve kültürü olan insanlar gerçekten beğendi. Kahve kültürü olmayanlar çok aramıyor ama kahve kültürü olanlarda ön plana çıktı. Şu an yeni olduğumuz için iki günde bir çıkarıyoruz. Kahve aynı zamanda Osmanlı geleneğinden geliyor. Evlerimize gelen insanlara kahve ısmarlıyoruz, bundan sonrada kahvenin yanında kahveli badem şekeri ısmarlayacağız.”
ELAZIĞ'DA BADEM ŞEKERİ USTASI VE İŞVERENİN ORTAKLAŞA ÜRETTİĞİ SADE, VİŞNELİ VE LİMONLU BADEM ŞEKERİ TÜM TÜRKİYE TARAFINDAN BEĞENİLİRKEN, BU SEFER YENİ TAT OLAN KAHVELİ BADEM ŞEKERİNİN ÜRETİMİ BAŞLADI.
