Gelenekten yeniliğe: Türk kahveli badem şekeri Elazığ'da hayat buldu
Elazığ'da yöresel ürünler satan bir işletmede geliştirilen Türk kahvesi aromalı badem şekeri, önce müşterilere ikram edildi sonra gelen olumlu tepkiler üzerine seri üretime alındı. Mevcut sade, vişneli ve limonlu çeşitlerin ardından eklenen kahveli alternatif, kısa sürede dikkat çekti.
Yeni tat nasıl ortaya çıktı?
İşletmede badem şekeri ustası Coşkun Ceylan ile işletme sahibi İmam Gündoğdu müşterilerin taleplerine yanıt ararken Türk kahvesi aromalı versiyonu denemeye karar verdi. Badem ile Türk kahvesinin bir araya gelmesi sonucu ortaya çıkan lezzet, ilk etapta az miktarda üretildi ve müşterilere tattırıldı. Olumlu geri dönüşlerin ardından üretim artırıldı.
Üretim, talep ve süreç
İşletme, talebi karşılamak için yoğun bir tempoda çalışıyor. Ürünün seri üretimine geçilirken belirtildiğine göre şu an 6’ıncı kazan yapılıyor ve üretim bir aydan fazladır sürüyor. Yeni tat için geliştirme ve altyapı çalışmaları yaklaşık 4 gün sürdü. Şu aşamada kahveli badem şekeri iki günde bir üretiliyor.
Usta ve işletme sahibinin açıklamaları
İmam Gündoğdu ürünün talep gördüğünü, satışların iyi gittiğini ve kahve sevenler için kahveli badem şekerinin hızla vazgeçilmez bir tat haline geldiğini belirtti. Ürünü standartlaştırıp müşteriye sunma sürecinde zaman ve emek harcadıklarını vurguladı.
Coşkun Ceylan ise fikrin müşterilerden çıktığını, kahve kültürüne sahip kişilerin yeni tatı özellikle beğendiğini söyledi. Kahve ile birlikte badem şekerinin ikram edilmesinin gelenekle de bağlantılı olduğunu ifade etti.
Gelenekten yeniliğe: Türk kahveli badem şekeri
