Düzce üreticisinden sahte bal uyarısı
Gerçek balın ayırt edilmesi için üreticiden pratik bilgi
Düzce'de yeni bal sağımlarının tamamlanmasının ardından üreticiler, raflara çıkan coğrafi işaretli ürünlerle birlikte artan sahte bal kaygılarına dikkat çekti. Üretici Yunus Emre Söğüt, tüketicilere gerçek ile sahte balı nasıl ayırt edeceklerine dair önemli bilgiler verdi.
Söğüt, balın ilk alındığında sıvı ve akışkan olduğunu, ancak zamanla doğal içeriğindeki polen nedeniyle kristalize (donma) sürecine girmesi gerektiğini söyledi. Üretici, bu durumu açıklarken şunları belirtti:
'Balınız kışın donmuyorsa sahtedir' yaklaşımıyla; balın ham maddesinin polen olduğunu, polen nedeniyle balın belirli bir süre sonra kristalize olduğunu ve kış aylarında bu sürecin hızlandığını vurguladı.
Kristalize olmuş balın tadı ve dokusu hakkında Söğüt, bu balın ağızda krema kıvamında eridiğini ve kalite işareti taşıdığını ifade etti. Ayrıca balın eskisi gibi sıvı hale gelmesi için kavanozun sıcak suya, yaklaşık 40-50 derece sıcaklıktaki suya tutulmasının yeterli olduğunu anlattı.
Son olarak üretici, içerisindeki polen dışında glikoz veya şeker gibi katkı maddeleri bulunan balların sahte olduğunu belirterek tüketicileri dikkatli olmaya çağırdı.
DÜZCE'DE YENİ BAL SAĞIMLARININ BAŞLAMASIYLA SAHTE BALA KARŞI UYARIDA BULUNAN ÜRETİCİ, GERÇEK BALIN POLENDEN DOLAYI MUTLAKA KRİSTALİZE (DONMA) OLACAĞINI BELİRTTİ.
