Düzce'de 'beyaz bal' olarak bilinen kristalize bal ilgi görüyor
Düzce'de halk arasında 'beyaz bal' diye anılan kristalize bal, merak uyandırırken doğal içeriği nedeniyle de beğeni topluyor. Genellikle 'şekerlenmiş bal' diye adlandırılıp çekingenlikle karşılanan bu ürün, bölge üretimi olarak kahvaltı sofralarını süslüyor ve şifa amacıyla tercih ediliyor.
Kristalleşmenin doğal nedeni
Yunus Emre Söğüt kristalleşmenin kaynağını polen dağılımına bağlıyor. Söğüt'e göre 'polenlerin bal içerisinde eşit şekilde dağılması kristalleşmeyi homojen hale getirir. Orman gülü balımızın polen tozları sayesinde kristalize olmuş hali beyaz baldır. Bu, saf bir orman gülü balıdır ve zamanla doğal olarak kristalize olur. Asıl bal bu şekilde tüketilmelidir.'
Tüketicilere uyarı
Yunus Emre Söğüt, kristalize balın bozulma ya da kalitesizlik belirtisi olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurguluyor. Söğüt, bu görünümün balın ham ve doğal yapısının bir işareti olduğunu belirterek tüketicilerin kristalize baldan çekinmemesi gerektiğini ifade etti.
DÜZCE'DE HALK ARASINDA "BEYAZ BAL" OLARAK BİLİNEN KRİSTALİZE BAL, HEM MERAK UYANDIRIYOR HEM DE SAĞLIK DOLU İÇERİĞİYLE İLGİ GÖRÜYOR.
