Doğal Yöntemlerle Üretilen Kuru Fasulye
Manisa'nın Demirci ilçesinde, yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemiyle üretilen kuru fasulye, ülkenin dört bir yanından ilgi görüyor.
Ekimin Başlangıcı ve İşleme Süreci
Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı gibi mahallelerde tamamen susuz tarım ile üretilen bu fasulyeler, hasat edildikten sonra güneşte kurutuluyor. Ardından geleneksel yöntemlerle ezilerek patoz makinesiyle işleniyor. Kurutma işlemi sonrası fasulyeler, rüzgar ve el eleği yardımıyla toz ve kalıntılardan arındırılıyor.
Yüksek Rakımın Faydası
1300 rakımlı bölgelerde yetiştirilen Demirci fasulyesi, hızlı pişmesi ve lezzetiyle dikkat çekiyor. Bardakçı Mahallesi'nde yıllık 25 ton üretim yapılırken, bu mahallede toplam 2.500 dönüm tarım arazisi mevcut.
Talep Artışı ve Fiyatlar
Demirci Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt, "İlçemizde 18 kırsal mahallede kuru fasulye üretimi yapılıyor. 800 dekar alanda üretim yapılıyor ve yıllık 80 ton kapasitemiz mevcut. Ayrıca 460 dekar alanda 345 ton taze fasulye üretiyoruz," diyerek, fasulyeye olan talebin her yıl arttığını belirtti.
Bardakçı Mahalle Muhtarı Süleyman Sarışın ise, "Kuru fasulyemiz 120 ila 150 lira, taze fasulye ise 80 ila 100 lira arasında satılıyor," diyerek üretimin arttığını ifade etti.
Üretici Hatice Aguş da, "Fasulye üretimi zahmetli bir süreç. Ürünlerimizi doğrudan müşterilere satıyoruz, ayrıca Balıkesir, İzmir ve Ankara'ya gönderiyoruz. Türkiye'nin dört bir yanından talep alıyoruz," şeklinde konuştu.
Manisa'nın Demirci ilçesinde yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemiyle üretilen kuru fasulye Türkiye'nin dört bir yanında ilgi görüyor. Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede tamamen susuz tarımla ve zirai ilaç kullanılmadan üretilen fasulye, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilerek bir süre güneşe seriliyor. Burada kurutulan fasulye başakları, geleneksel yöntemlerle çomak veya traktörle ezilerek, patoz makinesiyle de işleniyor. Ardından yere serilen fasulyeler, rüzgarda yellenerek ve el eleğiyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
