Dededen gelen arıcılığı modern yöntemlerle profesyonelleştirdiler
Zonguldak merkezli Akosman çifti, 9 yıl önce 40 kovanla başladıkları arıcılık yolculuğunu sistematik üretim ve akademik bilgiyle büyüterek bölge kestane balının uluslararası platformlarda ses getirmesini sağladı.
Başarı ve ödüller
33 yaşındaki Muhammet Akosman ile eşi, üretimlerini her yıl artırarak Zonguldak kestane balının kalitesini ortaya koydu. Saflık ve kalite göstergesi olan prolin değeri dünya standartlarının üzerinde çıkan kestane balları, 2024'te Londra'da, 2025'te ise Paris'te düzenlenen uluslararası yarışmalarda iki yıl üst üste altın bal ödülüne layık görüldü.
Eğitim, üretim ve analizlere yaklaşım
Muhammet Akosman, dedesinden devraldığı mesleği Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arıcılık Bölümü mezuniyetiyle birleştirdi ve 2016'da kendi işletmesini kurdu. Devlet desteğiyle başlayan 40 kovanla üretim süreçleri gelişti; hem geleneksel bilgiyi hem de modern yöntemleri uyguladıklarını belirtiyor.
Bal analizlerinde özellikle prolin ve diastaz değerlerine önem veriliyor. Akosman, kestane ballarında ortalama 1.500 üstü prolin değerleri gördüklerini, Londra'da ödül aldıkları üründe 1.980 rakamına ulaştıklarını ve 2025 üretiminde 1.500 üzeri prolin ile 45-50 arası diastaz değerleri elde ettiklerini aktarıyor.
Şifa ve bölgesel değer
Akosman, Zonguldak kestane balının antioksidan bakımından zengin olduğunu ve bağışıklık üzerinde olumlu etkileri bulunduğunu vurguladı. Bölgenin hem yeraltı hem de yerüstü değerlerine dikkat çekerken, Zonguldak için "yeraltı elması kömürse yerüstü elması kestane balıdır" ifadesini kullanıyor.
Hedefler ve üretim anlayışı
Çift, piyasada yaygın olan tağşiş uygulamalarına karşı şeffaf ve yüksek kaliteli üretim yapmayı amaçlıyor. Amaçları Zonguldak kestane balını daha geniş kitlelere tanıtmak ve bölgedeki arı ürünleriyle güçlü bir marka oluşturmak.
Eşin katkısı
Sevgi Akosman da arıcılığın aile hayatlarının merkezinde olduğunu belirterek gezginci arıcılık yürüttüklerini ve kestane balının antioksidan ile bağışıklık destekleyici özelliklerini vurguluyor. İki yıl üst üste alınan ödüllerin kendileri ve Zonguldak için gurur verici olduğunu ekliyor.
Akosman çifti, hem geleneksel bilgi hem de akademik eğitimin birleşimiyle ürettikleri kestane balının kalitesini belgeleyen analiz sonuçları ve uluslararası ödüllerle Zonguldak'ı temsil etmeye devam etmeyi hedefliyor.
ZONGULDAK KESTANE BALI, ÖNCE LONDRA'DA ARDINDAN PARİS'TE DÜZENLENEN ULUSLARARASI YARIŞMALARDA İKİ YIL ÜST ÜSTE ‘ALTIN BAL' ÖDÜLÜNE LAYIK GÖRÜLDÜ
