Çözünebilir lifler kolesterolü düşürebilir: Uzman önerileri
Liv Hospital Samsun Kardiyoloji Kliniği'nden Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, kalp sağlığını korumada doğru beslenme alışkanlığının önemine dikkat çekti ve çözünebilir liflerin kolesterol üzerindeki olumlu etkisini vurguladı.
Neden sağlıklı beslenme gerekli?
Dr. Amasyalı'ya göre, kalp hastalıkları riskini artıran faktörler arasında yüksek kan basıncı (hipertansiyon), fazla kilo ve yüksek kolesterol yer alıyor. Kan dolaşımındaki kolesterolün %75'i karaciğerde üretilirken %25'i besinlerle alınıyor. Alınan yağın miktarı ve türü, kan kolesterol düzeyine önemli ölçüde etki ediyor. Dolaşımdaki fazla kolesterol, kalbi besleyen damarların iç yüzeylerinde plak oluşturuyor ve bu plaklar büyüdükçe kan dolaşımını engelleyebiliyor. Ayrıca günlük tuz tüketiminin 6 gramı aşmaması gerektiğini belirtti.
Yağ türleri ve tüketim önerileri
Günlük toplam kalorinin en fazla %30'unun yağlardan gelmesi ve 'kötü' yağların 'iyi' yağlarla değiştirilmesi gerektiğini söyleyen Amasyalı, doymuş ve trans yağların LDL (kötü) kolesterolü artırarak kalp hastalığı riskini yükselttiğini vurguladı. Bu tür yağlardan alınan kalorinin günlük toplam kalorinin %10'unu geçmemesi gerektiğini; LDL kolesterolü yüksek veya kalp hastası olanlarda bu oranın %7'nin altına, günlük kolesterol alımının ise 200 miligramın altına düşürülmesi gerektiğini aktardı.
Örnek olarak margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ve ürünleri, kızarmış gıdalar, hamburger ve bazı ticari unlu mamuller doymuş/trans yağ kaynağı olarak sayıldı. Buna karşılık doymamış yağların LDL'yi düşürüp HDL'i artırdığı, zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz ve soya fasulyesinin iyi yağ kaynakları olduğu ve yağ tüketiminde bunlara ağırlık verilmesi gerektiği ifade edildi.
Pratik beslenme önerileri
Amasyalı'nın tavsiyeleri arasında dengeli öğünler, az yağlı süt ürünleri tercih etme ve kırmızı et yerine balık veya derisi alınmış kümes hayvanı tüketme yer aldı. Haftada 4 yumurtayı aşmamak gerektiğini; LDL kolesterolü yüksek kişilerin özellikle yumurta sarısına dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketilmesi, günde 8-10 bardak su içilmesi ve liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzelerin düzenli tüketilmesi önerildi.
Çözünebilir liflerin etkisi: Çözünebilir liflerin kan kolesterolünü yaklaşık %15 kadar düşürebildiği belirtildi.
KALP SAĞLIĞI İÇİN BESLENME ÖNERİLERİNDE BULUNAN KARDİYOLOJİ UZMANI DR. ÖĞR. ÜYESİ YUNUS AMASYALI, ÇÖZÜNEBİLİR LİFLERİN KOLESTROLÜ DÜŞÜREBİLECEĞİNİ SÖYLEDİ.
