Gastro Çorum projesiyle Çorum mutfağı uluslararası sahneye taşınıyor
Çorum'un zengin yöresel mutfağını UNESCO ağına taşımayı amaçlayan Gastro Çorum projesinin tanıtım toplantısı kentteki bir otelde gerçekleştirildi. Etkinlikte 30 coğrafi işaretli ürün ile tescil sürecindeki yerel lezzetler sergilendi.
Program ve katılımcılar
Toplantıya protokol üyeleri, ilçe belediye başkanları, kurum müdürleri ve öğrenciler dahil geniş bir katılım sağlandı. Katılımcılar, sergilenen ürünler üzerinden Çorum mutfağının tarihî derinliğini ve çeşitliliğini inceleme fırsatı buldu.
Sunumlar ve değerlendirmeler
Programın açılış konuşmalarını Çorum Vali Yardımcısı Yeliz Mercan, Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ve Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk yaptı. Ardından yemek yazarı ve mutfak kültürleri danışmanı Filiz Hösükoğlu, Çorum mutfağı ile UNESCO başvuru dosyasının aşamaları hakkında bilgi verdi. Yasemin Türkan Cerit Doğan ve yöresel mutfak araştırmacısı, Gastro Çorum Proje Danışmanı Adnan Şahin ise Çorum gastronomisinin tarihî ve kültürel değerlerini ve kurumların üstleneceği görevleri aktardı.
Çorum'un gastronomi yol haritası
Yeliz Mercan konuşmasında Çorum leblebi ve İskilip dolması başta olmak üzere kentteki zenginliklerin gastronomi alanında ön plana çıktığını vurgulayarak bu değerlerin tanıtımı ve gelecek nesillere aktarılmasının ortak bir sorumluluk olduğunu belirtti. Dr. Halil İbrahim Aşgın ise Çorum'un Hititlerin başkenti olduğu vurgusuyla şehrin tüm değerlerine ve ilçelere güven duyduklarını söyleyerek, 2027 itibarıyla yapılacak başvuruyla gastronomi şehri olma hedeflerine işaret etti.
Prof. Dr. Ali Osman Öztürk de Hitit medeniyetinin Çorum'daki önemine değinerek, Hitit Üniversitesi olarak master planda belirlenen alanlarda akademik destek ve altyapı ile projede yer almaktan memnuniyet duyacaklarını ifade etti.
Lezzet tanıtımları ve kapanış
Sunumların ardından Çorum ve ilçelerine özgü yemekler, tatlılar ve yöresel ürünlerin detaylı tanıtımları yapıldı. Programın sonunda konuklara kentin tescilli lezzeti İskilip dolması ikram edildi.
ÇORUM’UN ZENGİN MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ UNESCO AĞINA TAŞIMAK İÇİN BAŞLATILAN "GASTRO ÇORUM" PROJESİNİN TANITIM TOPLANTISI GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
