Cizre’nin çay geleneğini 67 yıldır sürdüren usta: Celal Çazım
Celal Çazım (lakabı Kahveci Celo), Şırnak’ın Cizre ilçesinde 13 yaşında başladığı kahvecilik mesleğini 67 yıldır büyük bir özenle yürütüyor. 80 yaşındaki usta, hem çay demleme ustalığı hem de Cizre kültürünü yaşatma çabasıyla kentte tanınan bir sima haline geldi.
Mesleğe başlangıç ve günlük rutin
Çazım, mesleğe dayısının yanında işçi olarak başladığını; iki yıl işçi kaldıktan sonra üçüncü yılda kendi mekanının sahibi olduğunu anlatıyor. Yılların deneyimiyle çayı adeta bir sanat eserine dönüştürdüğünü söyleyen usta, günlük iş hacminin yoğunluğuna dikkat çekiyor: günde 5 bin bardak çay satıyor.
Yangınla gelen kayıp ve yeniden inşa
Uzun yıllar süren birikiminin bir bölümünü kaybettiğini belirten Çazım, mekanında bulunan yaklaşık 360 tablonun çıkan bir yangında kül olduğunu dile getiriyor. O günün acısını unutamadığını ancak pes etmediğini, mekânı toparlama ve eksikleri giderme çalışmalarını sürdürdüğünü ifade ediyor.
Cizre’nin kültür elçisi
Mekânı artık kente gelenlerin uğrak noktalarından biri haline geldi; Çazım, günlük en az 60-70, bazen 100 kişinin fotoğraf çekmek için geldiğini söylüyor. Ziyaretçilere Cizre’yi anlattığını ve sorulara cevap verdiğini belirten usta, «Milletime hizmet etmekten gurur duyuyorum» sözleriyle mesleğine olan bağlılığını vurguluyor.
Celal Çazım’ın hikayesi, Cizre’nin çay kültürünün yaşayan bir örneği olarak kent belleğinde yer almaya devam ediyor.
ŞIRNAK’IN CİZRE İLÇESİNDE 13 YAŞINDA BAŞLADIĞI KAHVECİLİK MESLEĞİNİ 80 YAŞINA TAŞIYAN ÇAY USTASI CELAL ÇAZIM, TAM 67 YILDIR AYNI HEYECANLA HEM ÇAY DEMLİYOR HEM DE CİZRE KÜLTÜRÜNÜ YAŞATIYOR.
