Bursa’da 70’lerinde iki kadının sabah mesaisi: Ormanlardan yol kenarına mantar satışı
Melki (kanlıca) mantarı yoğun yağışla dağ yöresinde daha fazla görülüyor
Bursa’nın dağlık kırsal mahallelerinde son dönemde etkili olan yağışlar, melki (kanlıca) mantarının yüzünü göstermesine neden oldu. Büyükorhan, Keles ve Orhaneli köylerinde yaşayan yerel halk, dağ tepe dolaşarak buldukları mantarları ek gelir sağlamak için pazarlıyor.
Orhaneli çıkışında, Bursa yönünde yol kenarında mantar satanlardan Zekiye Yılmaz ve Huriye Saka sabahın erken saatlerinde evlerinden çıkıp kilometrelerce yürüdüklerini söylüyor. İki kadın, topladıkları mantarları tartıp yol kenarından satışa sunuyor.
Huriye Saka şöyle diyor: "Bizim aracımız yok. Mantarları yürüyerek buluyoruz. 3-4 kilogram ancak bulabildik. Saatlerdir dolaşıyoruz."
Saka, mantarın kilosunu 300 lira olarak belirlediklerini ancak çoğu kişinin fiyatı yüksek bulduğunu belirtiyor: "Sanki çok kolay bulunuyor, her yer mantar sanıyorlar. Nerelere gittiğimizi bilmezler. 250 lira verelim diyenler oluyor. Tazecik mantar etten lezzetli."
Toplamada usta olduklarını söyleyen Saka, çocukluğundan beri dağ ve ormanda mantar topladığını, bugüne kadar zehirli olanına rastlamadığını ve mantarları iyi tanıdığını ifade ediyor.
Zekiye Yılmaz da mantarı bulmanın toplamasından daha zor olduğunu vurguluyor: "Saatlerce yürüdük bulduk getirdik. Bu mantarı buldum mu ben eti aramam. Balık gibi kızartacaksın bunu, unlayıp kızgın yağa atacaksın tadına doyum olmaz. Ben de 3-4 kilogram kadar topladım. Satıp eve ekmek götüreceğiz."
Dağlık bölgedeki birçok çocuk, genç ve yetişkin, mevsiminde ve uygun havalarda ormanlara çıkarak buldukları mantarları satarak aile bütçesine katkı sağlıyor. Yöredeki toplama ve satış faaliyetleri, hem kırsal ekonomik hayata hareket getiriyor hem de yerel mutfaklarda taze mantarın tercih edilmesine olanak tanıyor.
BURSA'DA 70 YAŞLARINDA İKİ KADIN, SABAH ERKEN SAATLERDE ÇIKTIKLARI ORMANLIK ALANDA KİLOMETRELERCE YÜRÜYEREK TOPLADIKLARI MANTARLARI YOL KENARINDA SATARAK AİLE BÜTÇESİNE KATKI SAĞLIYOR.
