Bolu'da kokina yılbaşı vitrininin gözdesi
Orman ürünlerinden hazırlanan bitki kasım-aralıkta yoğun ilgi görüyor
Bolu'da ormanlık alanlardan toplanan bitkilerle hazırlanan kokina, yeni yıla sayılı günler kala mağaza vitrinlerinde ve evlerde en çok tercih edilen süsler arasında yer alıyor. Son 10 yılda piyasaya giren kokina; kasım ve aralık aylarında toplanan malzemelerle hazırlanıp aralık ayında talep görüyor.
Hazırlanışı ve bileşimi
Karamanlı Mahallesinde 42 yıldır çiçekçilik yapan ve 33 yıldır kendi dükkanında hizmet veren çiçekçi Hakan Koç, kokinanın iki ayrı bitkiden meydana geldiğini ve hazırlama sürecinin sabır istediğini aktarıyor. Koç'a göre yalancı çobanpüskülü yeşil yapraklarıyla ana gövdeyi oluştururken, kırmızı meyveleriyle dikkat çeken Akdeniz saparnası ise süsleme amacıyla kullanılıyor. Bu iki bitkinin kırmızı meyvelerinin yeşil yapraklara ip ile bağlanmasıyla kokina elde ediliyor.
Usta açıklaması
Hakan Koç: Bu mevsimde kokinalar şu anda en revaçta olan ürünlerimiz. İnsanlar yılbaşında vazolarına bu çiçekle yeni yıla girmeyi tercih ediyor; kokinanın evde bozulmadan kalması durumunda ev sahibi olacaklarına inanılıyor.
Satışlar, fiyatlar ve sunum
Kokina yaklaşık 10 yıl önce piyasaya çıktı ve her yılbaşında talep görüyor. Koç, kokinayı portakal kuruları, kozalaklar gibi yan materyallerle yeniden düzenleyip sunduklarını belirtiyor. Fiyatlar geçen yıla göre büyük oranda artmadı; şu anda bir demet kokina 400-500 lira arasında satılıyor ve kaliteye göre fiyat farkı bulunuyor.
SON 10 YILDA PİYASAYA ÇIKAN KOKİNA BİTKİSİ, KASIM VE ARALIK AYLARINDA ORMANLIK ALANLARDAN TOPLANAN BİTKİLERLE HAZIRLANARAK, ARALIK AYINDA YOK SATIYOR. ÇİÇEKÇİ HAKAN KOÇ, "BENİM ÇIRAKLIK VE KALFALIK DÖNEMİMDE KOKİNA DİYE BİR BİTKİ YOKTU. KOKİNA YAKLAŞIK SON 10 YILDIR PİYASADA. 10 YILDIR ZATEN KOKİNA SATIYORUZ" DEDİ.
