BAU Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu'nda 'Kırık Tabaklar' temalı dayanışma etkinliği
Filistin mutfağına ait yemekler sembolik kırık tabaklarda sunuldu
Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Filistin Halkıyla Uluslararası Dayanışma Günü kapsamında anlamlı bir etkinlik düzenledi. BM kararıyla 1978'den bu yana anılan günde gerçekleştirilen organizasyonda bölüm öğretim üyeleri ve öğrenciler, Filistin mutfağından örnekleri 'Kırık Tabaklar' konseptiyle sergiledi.
Etkinlikte Prof. Dr. Kazım Ozan Özer, Öğr. Gör. Gözde Yılmaz Kara ve öğrenciler tarafından hazırlanan Humus, Mansaf, Musakhan ve Ma’amoul gibi yemekler ile Filistinli gastronomi öğrencilerinin katkıları öne çıktı. Sunumda, Filistin kültüründe barışı ve bereketi simgeleyen zeytin ile renkleri sebebiyle Filistin bayrağıyla ilişkilendirilen karpuz dilimi gibi öğelere de yer verildi.
BAU Rektörü Prof. Dr. Esra Hatipoğlu ile Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Tunç Bozbura, akademisyenler ve Türk ile Filistinli öğrencilerin katıldığı etkinlikte Filistin yemekleri katılımcılara ikram edildi. Prof. Dr. Hatipoğlu etkinlikte yaptığı konuşmada, 'Hepimizin yakından takip ettiği; Filistin, Gazze’de yaşanan İsrail’in askeri operasyonları ve soykırım sebebiyle on binlerce insan, çocuk hayatını kaybederken, yüzbinlerce insan yaralandı ve sistematik kıtlık ve açlık şartlarında yaşamaya mahkum edildi,' ifadelerini kullandı. Ayrıca üniversitede eğitim gören Filistinli öğrencilere her türlü desteğin sağlandığını vurguladı ve öğrencilerin dayanışma sergilemesinin önemine dikkat çekti.
Prof. Dr. Kazım Ozan Özer ise yemeklerin toplumların kültürel mirasını yansıttığını belirterek, 'Yemekler toplumların binlerce yıllık geleneklerinden, kültürlerinden, yaşam deneyimlerinden ve özel anlarından izler taşırlar,' dedi. Özer, 29 Kasım Filistin Halkıyla Dayanışma Günü kapsamında düzenlenen etkinliğin amacını, Filistin halkının yaşadığı yıkımı ve kültürlerinin zorluklara rağmen var olma mücadelesini sembolik şekilde ifade etmek olarak açıkladı.
Organizasyon, gastronomi öğrencilerinin emeği ve Filistin mutfağına dair ritüel ve tatların sergilenmesiyle katılımcılarda farkındalık yaratmayı hedefledi.
BAHÇEŞEHİR ÜNİVERSİTESİ (BAU) UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ, FİLİSTİN HALKIYLA ULUSLARARASI DAYANIŞMA GÜNÜ’NDE, FİLİSTİN KÜLTÜRÜNE AİT YEMEKLERİN KIRIK TABAKLARDA SERGİLENDİĞİ BİR ETKİNLİK DÜZENLEDİ
