Başkan Seçer, Tarsus’taki Gastronomi Show’a katıldı
Türkiye Belediyeler Birliği Başkan Vekili ve Mersin Büyükşehir Belediye Başkanı Vahap Seçer, 4. Uluslararası Tarsus Festivali kapsamında düzenlenen “Kadim Lezzetleri ile Yenilikçi Tarsus Mutfağına Fikirler” başlıklı Gastronomi Show’a katıldı.
Geleneksel tatlar modern yorumlarla sahnede
Etkinlikte Mersinden Kadın Kooperatifi Başkanı Meral Seçer ile Refika’nın Mutfağı kurucusu Refika Birgül Tarsus’un eski tatlarını güncel mutfak yaklaşımlarıyla buluşturdu. Birgül, tantuni ve humusu yeniden yorumlayarak “Tarstuni” adını verdiği yeni bir lezzet ortaya koydu. Mutfakta Birgül’e, Meral Seçer ile şefler Burak Arpak ve Adile Sarıtaş eşlik etti.
St. Paul Meydanı’nda düzenlenen etkinliğe çok sayıda vatandaş katıldı; yöresel lezzetler çağdaş dokunuşlarla harmanlanırken izleyenler hem görsel hem de tat açısından yoğun bir deneyim yaşadı.
Yetkililerin değerlendirmeleri
Vahap Seçer festivalin coşkuyla başladığını belirterek: "Tarsus benim anlatmamla bilinecek bir yer değil, dünyanın bildiği bir yer. Mersin’in en kadim yerleşim yerlerinin başında Tarsus geliyor. Amacımız Tarsus’u dünyanın gelip gördüğü açık hava müzesi haline getirmek" dedi. Seçer, Birgül’ün tantuniyi yeniden yorumlamasına dair de "Çok değerli bir program yaptınız. ‘Tarstuni’yi Büyükşehir Belediyesi kafelerinde menüye koyacağız" diye konuştu.
Meral Seçer ise gastronomide kadın kooperatiflerinin önemine dikkat çekerek: "Medeniyetlerin beşiği Tarsus’ta yemekler birer hikaye taşıyor. Refika Hanımın geleneksel yemeklerimizi çağa uygun biçimde yeniden yorumlaması çok kıymetli. Humus ile tantuninin birleşiminden harika bir lezzet ortaya çıktı" ifadelerini kullandı.
Refika Birgül, Tarsus’a ilk gelişini anlatarak: "Tarsus’un sıcak insan ilişkileri ve zengin mutfak kültürü beni çok etkiledi. Yerel malzemeleri dünyaca tanınır hale getirmek istiyoruz. Tantuni ve humusu birleştirerek Tarsus’a özel ‘Tarstuni’yi armağan ettik" dedi. Birgül ayrıca festivalin kalıcı bir gelenek hâline gelmesine katkı veren yerel yöneticilere teşekkür ederek: "Bu festival, Vahap Başkanın kentin geleceğini düşündüğünün en büyük kanıtı" diye ekledi.
Sergi ve kapanış
St. Paul Meydanı’nda Serkan Sarıkef imzasıyla yer alan “Tarsus Lezzetleri Gastronomi Hikayesi” adlı fotoğraf sergisi de ilgi gördü. Sarıkef, "İki yıl süren çalışmamın sonucunu böyle bir festivalde paylaşmak gurur verici" dedi.
Etkinlik sonunda Refika Birgül, Meral Seçere ‘Miras Türk Mutfağı Teknikleri’ adlı kitabı hediye etti.
TÜRKİYE BELEDİYELER BİRLİĞİ BAŞKAN VEKİLİ VE MERSİN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKANI VAHAP SEÇER, 4. ULUSLARARASI TARSUS FESTİVALİ KAPSAMINDA DÜZENLENEN 'KADİM LEZZETLERİ İLE YENİLİKÇİ TARSUS MUTFAĞINA FİKİRLER' BAŞLIKLI 'GASTRONOMİ SHOW’A KATILDI.
