Balıkesir Tirit’i öğretmenlere tanıtıldı
Gastronomi Akademisi 2025 - 2026 Eğitim Öğretim Yılı birinci döneminin kapanış etkinliği
Gastronomi Akademisi 2025 - 2026 Eğitim Öğretim Yılı birinci döneminin son faaliyetinde, Balıkesir mutfak kültürünün simgelerinden biri olan tirit öğretmenlere tanıtıldı. Etkinliğin beşinci faaliyetinde Yıldız Özkaraca, Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı konuk olarak yer aldı ve katılımcılara tiritin tarihçesi ile yöresel yapım teknikleri aktarıldı.
Etkinlik Gazi Mustafa Kemal Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü sunum salonunda başladı. İlk bölümde tiritin kökeni, Anadolu’daki yaygınlığı, çeşitleri ve Balıkesir’e özgü hazırlanış biçimleri hakkında bilgiler verildi.
Tuğçe Ergün sunumunda, 'Balıkesir Tirit’i' faaliyetinin kültürel mirasın korunmasına yönelik projelerle ilişkilendirildiğini vurguladı. Ergün, Balıkesir Olgunlaşma Enstitüsü tarafından yürütülen ve yöresel yemeklerin araştırılıp belgelenmesini amaçlayan 'İki Deniz Bir Şehir: Sandık İçinde Balıkesir', 'Bir Kaşık Hatıra: Tarif Defterlerinden Kültürel Belleğe Anne Tarifleri' ve 'Sandık İçinde Balıkesir' projelerinin hem tarifleri hem de bu tariflerin taşıdığı kültürel değerleri gün yüzüne çıkardığını belirtti.
Sunumun ardından öğretmenler mutfağa geçerek uygulamalı tirit yapımı deneyimi yaşadı. Yıldız Özkaraca, Gülten Karaman, Tuğçe Ergün ve Safiyenur Avcı rehberliğinde tabaklarını hazırlayan katılımcılar, hazırladıkları tiritleri tadım için tekrar sunum salonuna getirdi.
Tadımların tamamlanmasının ardından dönemin son faaliyeti, Gastronomi Akademisi Koordinatörü Gülten Karaman tarafından değerlendirildi. Katılımcılara katkılarından dolayı teşekkür edilip toplu fotoğraf çekimiyle etkinlik sonlandırıldı.
BALIKESİR' İN KÖKLÜ MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ YANSITAN BALIKESİR TİRİTİ ÖĞRETMENLERE DAHA YAKINDAN TANITILDI.
