Bahadın'da imeceyle kışlık yufka hazırlığı
Toplumsal dayanışma ve geleneksel yöntemlerle üretilen yufkalar yıl boyu saklanıyor
Yozgat’ın Sorgun ilçesine bağlı Bahadın kasabasında kadınlar, kış hazırlıkları kapsamında imece usulüyle yufka ekmeği yapıyor. Kasaba halkı, tandırı olan ya da olmayan, unu bulunan ya da bulunmayan herkesin bir araya geldiği bu etkinlikte dayanışma örneği sergiliyor.
Sabah erken saatlerde bir araya gelen kadınlar, geleneksel tekniklerle hamur açıp tandırlarda yufkalarını pişiriyor. Tandırı olmayanların veya unu bitenlerin eksikleri diğer katılımcılar tarafından gideriliyor; hazırlanan yufkalar kış aylarında ıslatılarak tüketiliyor.
Gülten Öztürk imece geleneğini yaşatmak istediklerini belirterek şunları söyledi: "Bundan yaklaşık 3 yıl önce eşim insanlara faydası olması için un dağıtıyordu. Bu sene aklına daha başka bir fikir geldi. Eskiden beri yapılan yufka ekmeğin burada biz de devam ettirelim istedik. Tandırı olmayan herkes gelip burada ekmeğini yapabilir, rahatlıkla evine götürsün diye böyle bir şey düşündük. Bugün sabah 8 gibi başlandı. 3 torba unla yapılacak. Tahminimizce bir kişi için 500 ekmek yapılacak akşama kadar. Ekmekler genelde kuru, güneş görmeyen bir yerde saklanıyor. Üstüne örtü örtülüyor. Kullanmak istediğinde suluyorsunuz 3 ya da 5 tane. Tekrar üstüne örtü örtülüyor. Tüm yıl boyunca kullanabiliyorsunuz".
YOZGAT’IN SORGUN İLÇESİNE BAĞLI BAHADIN KASABASINDA, KIŞ HAZIRLIKLARI KAPSAMINDA İMECE USULÜYLE KIŞLIK YUFKA EKMEĞİ YAPILIYOR.
