Ayvalık’ta taşbaskıda kekikli zeytinyağı üretimi
Mutlu Köyü’nde kekik aroması zeytinyağına taşınıyor
Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde, zeytin sezonu sürerken bölgenin doğal kekikleri taşbaskı sistemiyle zeytinyağına katılarak kekikli zeytinyağı üretimi gerçekleştirildi.
Mutlu Köy Muhtarı Erdinç Tügen, ürünün ortaya çıkış sürecini anlatırken fikrin sofradaki geleneksel alışkanlıklardan doğduğunu söyledi. Tügen, kekikin özellikle et yemeklerinde vazgeçilmez olduğunu ve daha önce zeytinyağının üzerine kekik serpiştirildikten sonra tüketildiğini anlattı.
Tügen, bu alışkanlıktan yola çıkarak kekik ile zeytinyağını bir arada üretmeyi denediklerini belirterek, miksajın sofralara ve farklı yemeklere daha yoğun bir kekik aroması taşıdığını, bu sayede ayrı olarak kekik ekleme gereksiniminin azaldığını ifade etti.
Fikri geliştirdikten sonra üretim sırasında uygulamaya başladıklarını söyleyen Tügen, uygulamanın başarılı olduğunu ve kekikli zeytinyağıne gösterilen yoğun ilgiden memnun olduklarını dile getirdi.
BALIKESİR’İN AYVALIK İLÇESİNDE ZEYTİN SEZONU TÜM HIZIYLA DEVAM EDERKEN, BÖLGENİN ŞİFA DEPOSU KEKİKLERİ İLE ZEYTİNYAĞI TAŞBASKI SİSTEMİNDE BİR ARAYA GELEREK KEKİKLİ ZEYTİNYAĞI ORTAYA ÇIKTI.
