Aydın'da zeytin hasadı boy ve kaliteye göre pazara hazırlanıyor
Hasat, eleme ve sınıflandırma süreci
Aydın, iklimi ve toprak yapısıyla zeytin üretimine elverişli bir bölge olarak öne çıkıyor. Yüzlerce yıllık zeytin ağaçları ve bölgedeki zeytincilik geleneği binlerce ailenin geçim kaynağı oluyor. Hasat döneminde başlayan yoğun mesai; eleme, sınıflandırma ve pazarlama aşamalarıyla aylar süren bir sürece dönüşüyor.
Üreticiler, topladıkları zeytinleri öncelikle boylarına ve kalite özelliklerine göre ayırıyor. Bu sınıflandırma hem sofralık zeytin hem de zeytinyağı üretimi açısından belirleyici oluyor. Zeytinyağı iç tüketim ve ihracat kanallarında Aydın ekonomisine katkı sağlarken, sofralık ürünlerde irilik ve görünüm fiyatı doğrudan etkiliyor.
Piyasada fiyat farklılıkları
Bozdoğan'da hasat sonrası eleme çalışması yürüten Kadir Özbudak (52) emeğin karşılığını almak istediklerini vurguluyor. Özbudak, “Hasadın ardından zeytin eleme mesaisine devam ediyoruz. Bu iş gerçekten titizlik istiyor. Toplanılan zeytinleri burada iriliklerine göre ayırıyoruz. Zeytinin fiyatı da tamamen boyuna göre belirleniyor. Küçük boy zeytin 25 liradan başlıyor, iriliğine ve kalitesine göre 50 liraya kadar alıcı buluyor. Çok şükür şu an işler iyi gidiyor. Aylarca verilen emeğin karşılığını alabildiğimizi görmek bizim için en büyük moral kaynağı” dedi.
Genel olarak sofralıkta iri taneli ürünler iç piyasada daha yüksek fiyatla satılıyor; alıcılar kaliteye ve görünümdeki tercihine göre hareket ediyor.
TÜRKİYE'NİN ÖNEMLİ ZEYTİN ÜRETİM MERKEZLERİNDEN OLAN AYDIN'DA HASAT TÜM HIZIYLA SÜRERKEN, ZEYTİN TÜCCARLARI ÜRÜNLERİNİ KALİTE VE BOYLARINA GÖRE AYIRARAK PAZARA HAZIRLIYOR.
