Aydın'da geleneksel yöntemlerle yoğrulan ekmekler ilgi görüyor
Zeytin Kahvaltı'da sacdan sofraya sıcak bazlama ve ev ekmeği
Doğal ve sağlıklı beslenmeye artan ilgi, eski usul ev ekmeğine talebi yükseltti. Aydın'da yaşayan 42 yaşındaki Nurgüzel Yılmaz, annesinden öğrendiği yöntemle yoğurduğu hamuru fırınlayarak hazırladığı ekmeklerle kısa sürede dikkat çekti.
İş ve hayat koşullarının zorlaştığı dönemde, hamur yoğurmayı ve ekmek pişirmeyi bilen ustalar restoran ve lokantalar için aranan personel haline geldi. Kızılcaköy'de hizmet veren Zeytin Kahvaltı ise müşterilerine daha taze ve sağlıklı ekmek sunmak için geleneksel pişirme yöntemine yöneldi. Nostaljik atmosferde servis edilen doğal gıdalar arasında, sac üzerinde pişen bazlama ve diğer ev ekmekleri sofralara sıcak olarak ulaştırılıyor.
Nurgüzel Yılmaz, hamur yoğurma ve ekmek pişirme becerisini büyüklerinden öğrendiğini, bu işi arkadaşları aracılığıyla bulduğunu ve elinin hamuruyla ekmek pişirerek geçimini sağladığını belirtti. Misafirlerin artık sadece karnını doyurmak için değil, lezzet ve sağlık arayışıyla mekanlara geldiğini vurguladı.
İşletme sahibi Turhan Kovank ise müşterilerin organik ve geleneksel yöntemlerle hazırlanmış gıdaları tercih etmeye başladığını, mekan olarak organik ürünlerle servis yapmaya özen gösterdiklerini, en çok sevilen ürünlerinden birinin geleneksel usulde pişirdikleri bazlama olduğunu ve Nurgüzel hanımın ekmeklerinin herkes tarafından beğenildiğini söyledi.
DOĞAL VE SAĞLIKLI BESLENMENİN ÖNEMİNİN HER GEÇEN GÜN ARTTIĞI GÜNÜMÜZDE ESKİ USUL EV EKMEKLERİNE OLAN TALEP DE ARTTI. AYDIN’DA YAŞAYAN 42 YAŞINDAKİ NURGÜZEL YILMAZ, ANNESİNDEN ÖĞRENDİĞİ YÖNTEMLE YOĞURDUĞU HAMURDAN PİŞİRDİĞİ EKMEK İLE ÇALIŞTIĞI İŞLETMENİN GÖZDESİ OLDU.
