Antalya'nın Glütensiz Lezzetleri Kitapta Toplandı
Antalya'nın coğrafi işaretli ürünleri kullanılarak hazırlanan glütensiz tarifler bir kitapta bir araya getirildi. Antalya Olgunlaşma Enstitüsü'nün öncülüğünde, Vali Hulusi Şahin'in eşi Ebru Şahin'in katkılarıyla glüten hassasiyeti olan bireyler için bu özel lezzetler arşivlendi.
Çalışmanın Detayları
Yaklaşık iki yıl süren yoğun bir çalışmanın sonucunda, 23 glütensiz tarif, hem Türkçe hem İngilizce olarak kitap haline getirildi. Kitabın tanıtımı, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde gerçekleştirilen bir törende yapıldı.
Vali Hulusi Şahin, törende yaptığı konuşmada glüten hassasiyetindeki artışa dikkat çekerek, eşinin de çölyak hastası olduğunu ifade etti. Şahin, enstitünün bu faydalı çalışmayı gerçekleştirdiğine vurgu yaparak ilk etapta 10 adet basım yapıldığını ve daha çok sayıda kitabın kısa sürede ulaştırılacağını belirtti.
Antalya'nın Coğrafi İşaretli Ürünleri
Vali Şahin, Antalya'nın şu anda yalnızca 20 coğrafi işaretli ürüne sahip olduğunu ve bu sayıyı artırmayı hedeflediklerini açıkladı. Coğrafi işaretli ürünlerin tescil süreçlerinin hızlandırılmasına yönelik yeni inisiyatifler geliştireceklerini söyleyen Şahin, bu ürünlerin Avrupa Birliği platformunda da tescil edilmesi için çaba sarf edileceğini belirtti. Ayrıca bu değerlerin markalaşması ve ticarileşmesi için de çalışmalara devam edileceğini ifade etti.
Enstitü Müdürü Emine Erkal'ın Açıklamaları
Antalya Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Emine Erkal, glüten hassasiyeti olan bireylere Antalya'nın coğrafi işaretli lezzetlerini glütensiz olarak sunmayı amaçladıklarını aktardı. Erkal, "Alanya fıstıklı limonata, Antalya piyazı, Manavgat altın susam, kabak tatlısı ve daha birçok eşsiz ürünü glütensiz tariflerle tanıttık," dedi.
Etkinliğe Katılanlar
Yeni tariflerin tanıtıldığı etkinliğe, Vali Hulusi Şahin'in eşi Ebru Şahin'in yanı sıra Muratpaşa Kaymakamı İhsan Kara, Fraport TAV Genel Müdürü Deniz Varol ve Antalya Gazeteciler Cemiyeti Başkanı İdris Taş gibi önemli isimler katıldı.
Antalya'nın coğrafi işaretli ürünleriyle hazırlanan glütensiz lezzetleri bir kitapta toplandı. Antalya Olgunlaşma Enstitüsü tarafından Vali Hulusi Şahin'in (solda) eşi Ebru Şahin'in girişimiyle glüten hassasiyeti bulunan kişiler için başta coğrafi işaretli ürünler olmak üzere kentin lezzetleri yeniden tariflendirildi. Etkinlikte yeni tarifler davetlilere ikram edildi.
Antalya'nın coğrafi işaretli ürünleriyle hazırlanan glütensiz lezzetleri bir kitapta toplandı. Antalya Olgunlaşma Enstitüsü tarafından Vali Hulusi Şahin'in (solda) eşi Ebru Şahin'in girişimiyle glüten hassasiyeti bulunan kişiler için başta coğrafi işaretli ürünler olmak üzere kentin lezzetleri yeniden tariflendirildi. Etkinlikte yeni tarifler davetlilere ikram edildi.
