Amasya'nın yeni lezzeti: Elmalı baklava
Amasya'nın dünyaca ünlü misket elması, artık baklavaların içine girerek şehrin yeni tatlısı oldu. Geleneksel baklava hamurunun katmanları arasına dilimlenip pişirilmiş elma parçaları yerleştirilirken, şerbet hazırlanırken elma kabuklarından da faydalanılıyor; ortaya elma aromalı bir baklava çıkıyor.
Tarif ve hazırlık süreci
Şef Murat Devek, 2 bin yıldır yetiştirilen coğrafi işaretli elmayı baklava yapımına dahil etmek için yeni tarifler geliştirdi. İnce açılan hamurun kat kat dizilip arasına ceviz, fıstık ya da badem konulan klasik baklava bu kez elma ile zenginleştirildi ve tatlıda elma dokunuşu hissediliyor.
Murat Devek, aşçılık eğitimi alan üniversite öğrencilerinin de desteğiyle hazırlanan ürünü anlatırken, "Baklavamızda buram buram elma kokusunu hissediyorsunuz. Bu güzel lezzeti Amasya’nın mutfak kültürüne katmanın mutluluğunu yaşıyoruz" dedi.
Tanıtım ve geri dönüşler
Amasya Yalıboyu Turizm İşletmeleri Derneği Başkanı Selçuk Başün ise yaklaşık 4 bin kişiye bu baklavadan ikram ettiklerini, müşterilerin yüzde 98’inin elmalı baklavayı çok beğendiğini belirtti. Başün, bu tatlıyı tanıtmak, tattırmak ve markalaştırmak istediklerini söyledi.
Elmalı baklava, Amasya'nın misket elmasının kendine has aroması ile geleneksel baklavanın buluşması olarak şehirde dikkat çekiyor ve yeni bir lezzet alternatifi sunuyor.
AMASYA'NIN DÜNYACA ÜNLÜ MİSKET ELMASI ARTIK BAKLAVALARI TATLANDIRMAYA BAŞLADI. ŞEHRİN YENİ LEZZETİ ‘ELMALI BAKLAVA' TADIYLA PARMAK ISIRTIYOR.
