Alaplı’da fındık kavurma tesislerine yoğun ilgi
Üreticiler geleneksel yöntem yerine modern tesisleri seçiyor
Zonguldak’ın Alaplı ilçesinde fındık üreticileri, sezonun kapanmasının ardından çerezlik fındıklarını evde kavurmak yerine modern kavurma tesislerine teslim etmeye başladı. Toplanan mahsulün büyük kısmını satan üreticiler, ellerinde kalan yüzlerce kilogram fındığı profesyonel işletmelere veriyor.
Eskiden soba üzerinde yapılan kavurma uygulamalarının yerini, son teknoloji makinelerle gerçekleştirilen daha hijyenik işlemler aldı. Modern tesislerde kavrulan ürünler, uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilmeleri için vakumlanarak sahiplerine teslim ediliyor. Alaplı’daki tesislerde yaşanan yoğunluk giderek artıyor.
Murat Karahan, yaklaşık bir yıldır fındık kavurma işiyle uğraştığını ve talebin her geçen gün arttığını belirtti. Karahan, vatandaşların kendi fındıklarını getirip işlettiklerini, sezon yoğunluğu nedeniyle talepleri karşılamakta zorlandıklarını ve her gün kilolarca fındığın tesise geldiğini aktardı. Karahan ayrıca bir kez gelenlerin tekrar tercih ettiğini ifade etti.
Geçmişte evde kavurma sırasında hem zaman kaybı hem de ürünün yanması gibi sorunlar yaşandığını hatırlatan Karahan, teknolojinin alışkanlıkları değiştirdiğini söyledi. İşlerin yoğunluğuna dikkat çekerek, tesise bırakılan fındıkların en erken üç gün sonra hazır hale geldiğini belirtti.
Verilen hizmetler arasında kırma, kavurma, ezme ve vakumlama bulunuyor. Karahan, işletmelerinde fındıkların hijyenik ortamda ve son sistem makinelerle istenilen şekilde işlendiğini, isteyen üreticilere ezme yaptıklarını ve paketlemeyi bir kiloluk, yarım kiloluk ya da 250 gramlık şekilde vakumlayarak uzun süre saklanabilecek hâle getirdiklerini anlattı.
ZONGULDAK’IN ALAPLI İLÇESİNDE FINDIK ÜRETİCİLERİ, SEZONUN KAPANMASININ ARDINDAN ÇEREZLİK FINDIKLARINI EVDE KAVURMAK YERİNE MODERN KAVURMA TESİSLERİNE YÖNELDİ.
