Adana'da 12’si kadın 50 kursiyer Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi'ni tamamladı
ATO ve Lokantacılar Odası iş birliğiyle düzenlenen eğitimle Adana Kebabı'nın doğru teknikleri nesillere aktarılıyor
Adana Ticaret Odası (ATO) ile Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası iş birliğinde, ATO Sosyal Hizmetler ve Eğitim Vakfında düzenlenen Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi bu yıl da yoğun ilgi gördü. Geleneksel hale gelen ve 16’ncısı yapılan program, Adana Kebabı’nın dünya çapındaki itibarını korumak için doğru üretim tekniklerinin öğretilmesine ve gelecek kuşaklara aktarılmasına odaklandı.
Eğitim süresince kursiyerlere etin seçimi ve hazırlanmasından zırhla çekilmesine, gramaj ve standartlardan şiş hazırlığına, kömür kullanımı ve pişirme tekniklerinden servis yöntemlerine kadar konular alanında uzman eğitmenler tarafından teorik ve uygulamalı olarak aktarıldı. Ayrıca kebabın vazgeçilmezi olan salatanın hazırlanışı da uygulamalı olarak gösterildi.
Toplamda 12’si kadın olmak üzere 50 kursiyer eğitimi başarıyla tamamlayarak ustalık belgesi almaya hak kazandı. Belgeler törenle ATO Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram ve diğer davetliler tarafından takdim edildi. Bu yılki eğitimde ATO Meclis Üyeleri Niyazi Sertkalaycı ve Mehmet Yılmaz da eğitime katılarak ustalık belgesi aldı.
“Gıda bizim için stratejik bir alan ve özellikle coğrafi işaretli ürünümüz olan Adana Kebabı, odamızın gurur kaynaklarından biri. Bu yıl da eğitimimizi başarıyla tamamladık. Kebabın yanına şalgam yakışır. Adana Şalgamı’nın Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescil Belgesini aldık. Bu başarı hepimiz için büyük bir gurur kaynağı. Belge almaya hak kazanan tüm kursiyerlerimizi tebrik ediyorum. Eğitimin ticarete dönüşen güzel işlere vesile olmasını diliyorum,” diye konuştu Yücel Bayram.
Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası Başkanı Şefik Aslan ise “Adana Kebabı’nın coğrafi işaretle tescillenmesi büyük bir kazanım. Bu standartların korunması amacıyla ATO ile birlikte eğitimleri sürdürüyoruz. İki günde kebap ustası yetiştirilmez ama kursiyerler tüm püf noktalarını öğreniyor. Eğitimlere restoran çalışanları, ustalar, usta yardımcıları ve bu alanda ticari faaliyette bulunanlar katılıyor. Evinde doğru şekilde Adana kebabı yapmak isteyenler bile büyük ilgi gösteriyor” ifadelerini kullandı.
ADANA'DA 12'Sİ KADIN 50 KURSİYER TESCİLLİ ADANA KEBABI USTALIK EĞİTİMİ ALDI.
